在央視“3·15”晚會上，湖南多家腌制菜企業被曝出部分產品原料為收購來的“土坑”酸菜，而并非自己腌制，存在重大食品安全隱患。被曝光的企業包括插旗菜業、瑞錦食品有限公司、岳陽市君山區雅園醬菜食品廠以及壇壇俏食品有限公司。

雖然上述腌制菜企業本身不為大多數人所熟知，但其合作伙伴卻是消費者所熟知的大品牌。其中，插旗菜業官網顯示，該公司與康師傅、統一、白象、今麥郎等知名企業建立了產品代加工和原料直供等方面的戰略合作關系。此外，該公司產品還遠銷日本、德國、美國、澳大利亞、韓國等10多個國家。

事發后，康師傅、統一、白象等企業紛紛發聲明或道歉或澄清，諸如太二酸菜魚等不少產品中含有酸菜制品的企業也曬出自己的供應商以證清白。而當地政府則連夜開展執法調查，同時對全縣醬腌菜企業開展大排查大整頓。

農田里腌制酸菜的土坑，工人們有的穿著拖鞋，有的光著腳，踩在酸菜上。圖片來源：央視財經

據央視報道，插旗菜業是湖南省華容縣較大的蔬菜再加工企業，為多家知名企業代加工酸菜制品，也為一些方便面企業代加工老壇酸菜包，號稱老壇工藝，足時發酵。然而記者實地探訪得知，該企業標準化腌制池腌出來的酸菜是用來加工出口產品的，老壇酸菜包里的酸菜則是從外面收購來的“土坑酸菜”。

記者跟隨公司的貨車，在附近一片農田里，找到了腌制酸菜的土坑。工人們有的穿著拖鞋，有的光著腳，踩在酸菜上，有的甚至一邊抽煙一邊干活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。而這些酸菜在被插旗菜業收購時，插旗菜業并不對衛生指標進行檢測。

此外，錦瑞食品有限公司也是華容縣較大的酸菜加工企業，也給一些食品企業代加工老壇酸菜。錦瑞食品有限公司生產負責人稱會收購一些“土坑酸菜”，經過清洗、壇子七天發酵、切碎等多道工序，原本的一些雜質，肉眼很難發現。

至于收購“土坑酸菜”的緣由，錦瑞食品有限公司生產負責人稱：“我們池子里面不夠用。”而湖南插旗菜業有限公司彭經理則稱：“就是國內的產品，你到了消費者手里面，里面有一點樹葉，有一點纖維，頂多罰你一千（元）兩千（元），這個如果到國外去了，至少是罰十萬（元）。”

據央視新聞報道，相關食品安全生產問題曝光后，岳陽市委市政府第一時間調度處置；涉事地黨政主要領導率領由市場監管、公安等部門組成的聯合執法組，連夜趕赴涉事企業，對所有產品全部就地封存，對企業的相關人員予以控制，對外銷產品立即啟動追溯召回措施，并全面停止農戶土坑腌制行為。同時，舉一反三，自今日起，組織由市場監管、農業、公安等部門組成的聯合執法隊伍，對全市腌制酸菜生產企業進行全面排查，對市場上的腌制酸菜產品開展全面溯源調查，防止不合格產品流入市場。相關具體情況正在進一步處理中。

康師傅發布致歉聲明

一石激起千層浪。

上述有關酸菜企業的問題一經曝光，市面上產品線涉及酸菜制品的各大企業迅速做出回應。其中康師傅、五谷漁粉承認插旗菜業為其供應商并發布致歉聲明；統一、白象、肯德基、今麥郎等企業則發布澄清聲明否認涉事企業為其供應商。

3月16日凌晨，康師傅官方微博發布聲明稱：湖南插旗菜業有限公司是我司酸菜供應商之一，已立即中止其供應商資格，取消一切合作，封存其酸菜包產品，積極配合監管部門調查和檢測。同時聲明稱，此次事件辜負了消費者信任，深表歉意并將引以為戒！

3月16日上午，康師傅官方微博再次發布聲明，公布最新調查進展：湖南插旗菜業有限公司向江門、武漢、西安、新疆的共4家工廠提供酸菜，我們已終止其供應商資格，取消一切合作，并啟動對相關產品的下架回收，積極配合監管部門的調查與檢測。我們再次深表歉意，將持續加強供應商管理，并且請公眾媒體和社會各界一同來監督。

統一則在3月15日就通過官網澄清：央視2022年“3.15”晚會報道的湖南插旗菜業不是統一企業的供應商，與統一企業沒有任何關系，已經勒令其馬上撤下官網不實信息。

3月16日統一發布《致廣大消費者說明函》稱：我司酸菜包所用原料菜，一貫堅持在酸菜包工廠內自腌自用，不使用央視“3.15”晚會報道的“土坑酸菜”，統一公司全程派員監管。央視“3.15”晚會報道中提及的湖南插旗菜業有限公司、岳陽市雅園醬菜食品廠及壇壇俏食品有限公司均非我司供應商，我司供應商只涉及湖南錦瑞食品有限公司。經對湖南錦瑞食品有限公司連夜調查，統一企業酸菜包用原料菜確認全部來源于廠內自腌自用，未使用央視“3.15”晚會報道的“土坑酸菜”。

白象食品亦于3月15日在微博發布信息：白象食品和插旗菜業從未有過合作，感謝大家的關心。

肯德基則發布信息稱：插旗菜業不是肯德基的供應商，與肯德基沒有任何關系，已經勒令其馬上撤下官網不實信息。

今麥郎也發布聲明稱，已第一時間通過大數據系統溯源，自建廠以來，今麥郎從未與被曝光企業有過任何采購合作。

3月16日，五谷漁粉發表聲明：湖南插旗菜業有限公司確是其酸菜原料供應商之一，已第一時間約談插旗菜業負責人，并對相關酸菜原料進行下架，全面停止使用并封存，等待相關部門的進一步檢查。

網紅餐飲品牌太二酸菜魚則公開了自己的兩個供應商以及相關產品的質檢報告。

華容芥菜產業空間布局示意圖

海報新聞記者注意到，上述涉事企業腌制酸菜的主要原材料是產自華容縣當地的芥菜，而“華容芥菜”則是具有影響力的農產品公共品牌。

2008年，“華容芥菜”獲準認證為國家地理標志保護產品。2015年，中國農產品區域公共品牌對“華容芥菜”價值評估為8.77億元，居全國蔬菜類排名第9位、湖南省第1位。2016年，“華容芥菜”入選“湖南十大農業（區域公用）品牌”。2017年，“華容芥菜”獲評農業農村部全國區域農產品“百強”公共品牌。

而有影響力的農產品公共品牌背后，是當地芥菜產業強大的支撐。芥菜產業是華容縣農業的支柱產業，據岳陽日報2020年的一篇報道，當年華容縣的芥菜產業的總產值將超過80億。

據《華容縣芥菜產業發展規劃 （2017-2021年）》顯示，華容現有蔬菜加工企業39家，其中規模加工企業16家，90%的企業都從事芥菜加工。年產值過4億元的蔬菜加工企業有1家，過2億元的3家，過1億元的9家，其中省級農業產業化龍頭企業3家、市級龍頭企業4家。年加工量20萬噸，產品銷往全國25個省市。

由于芥菜保鮮期不長，只有約30%的新鮮華容芥菜銷往福建、四川和廣東等地，余下約70%主要加工成酸水縈梅梗菜、佐料魚酸菜、八寶鹽酸菜和酸干鹽菜等半成品或成品。據統計，在全國酸菜市場上，除上海、廣東、四川和重慶有少量本地產品外，全國約85%的酸菜原料源自華容。“華容芥菜”系列加工產品占全國同類產品銷售市場的50%份額。以“華容芥菜”為主要原料生產的方便面酸菜風味包每年達到30億包。

除了對當地的芥菜產業制定發展規劃外，華容當地還建有芥菜產業園。一篇題為《插旗菜業：華容芥菜的品牌擔當》的報道提到：插旗菜業的高標準芥菜腌制池由華容縣插旗芥菜產業園統一建設，供企業租用。“這樣一來，芥菜實現了集中、定點、標準化腌制，極大地減少了農戶分散腌制中可能產生的食品安全隱患，保障了芥菜作為蔬菜原料的質量與供應量，為企業生產加工芥菜產品在質量安全方面起到了保駕護航的作用。”華容縣農業局副局長劉紹波介紹，通過集中腌制，集中處理污水，有效地保護了生態環境，避免了在田間地頭腌制導致的污水橫流、土壤鹽漬化程度加重等環保問題。

但顯然在田間地頭開挖土窖腌制，以泥土封池的情況并未減少。

據紅網報道，插旗菜業等企業的問題曝光后，華容縣委縣政府連夜召集縣內30余家醬腌菜企業負責人召開整治大會，通報情況，要求所有企業開展自查自糾，立行立改；宣布從即日起，對全縣醬腌菜行業開展地毯式排查，對查出的問題頂格處理，決不姑息；同時進一步加強市場監管、群眾監督、輿論監督的作用，規范企業生產經營活動，促進行業自律，提升產品質量，確保醬腌菜行業安全、規范、健康、有序發展。

目前尚不得知此次事件對當地產業的影響情況，但想要將破壞掉的品牌重建，肯定并非易事。

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