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7月份持續高位的豬肉價格，近日出現了小幅回落。記者分別走訪了濟南幾個大型商超和較大的農貿市場后發現，每500克五花肉、里脊肉等肉類零售價，普遍有兩三元的降幅。

8月16日上午11點左右，記者在濟南市七里堡農貿市場看到，不少市民正在肉鋪前挑選著豬肉。

“這幾天肉價是下來些了，比前陣子一斤便宜了兩三塊錢。上個月一斤里脊肉的價格是20元到21元左右，今天的價格是18.5元。”商戶夏女士（化名）告訴記者，近一周來，市場上豬肉價格較為平穩，沒有大幅度漲跌變化，但相比8月初，肉價還是有小幅下降情況的。

記者隨后在濟南市經十路大潤發（山東博物館店）冷鮮肉專柜了解到，近一周內豬肉價格沒有明顯漲跌變化。今日肉價精選后肘26.6元/500g、精選豬肉片31.3元/500g、純瘦肉31.6元/500g、帶腿外臀29.3元/500g……“今天和昨天肉價沒有變化，近一周變化都不明顯。”柜臺工作人員告訴記者。

“我8月初在超市買五花肉時是每斤28塊多，今天來看就25塊多，便宜了不到3塊。”在柜臺前買肉的市民鄭先生告訴記者。

針對山東省26個集貿市場價格定點的監測數據顯示，今年第32周（8月9日-8月15日），山東省豬肉價格繼續小幅走低，截至第32周均價為27.39元/公斤，相比第31周（8月1日-8月7日）豬肉均價為37.33元/公斤，豬肉均價下降了近10元/公斤。

在分析肉價回落原因時，卓創資訊分析師王亞男認為，8月生豬需求量或偏低，傳統節日及習俗對行情的提漲作用較弱。除8月上旬北方立秋“貼秋膘”的傳統習俗，部分地區的生豬需求在中元節前夕短時的增量表現外，8月市場暫無較明顯的刺激消費的因素，難以對整體行情有利多支撐。

王亞男表示，9-10月份生豬市場仍將處于淡季到旺季的過渡階段，需求端對生豬價格的提振作用較弱。根據對應周期的能繁母豬存欄量推算，9-10月份生豬理論出欄量或繼續減少。此外，由于養殖端看好冬季傳統消費旺季，或集中在11-12月出欄。再者，局部地區不乏再度二次育肥的可能，部分100-120公斤的出欄生豬或直接進行二次育肥，導致生豬有效供應短時減少。從供需面來看，9-10月局部地區豬價或短時反彈，多數時段仍將處于主線穩定態勢。

目前，生豬養殖端的利潤已出現年內最高點。大宗商品分析機構卓創資訊監測數據顯示，進入6月后，生豬價格持續上漲，截至8月15日，該階段的生豬交易均價為19.95元/公斤，高于理論成本線4.95元/公斤。隨著生豬價格持續上漲，6月中旬開始，生豬養殖盈利由負轉正，并于7月5日漲至年內高點1094.77元/頭。7月6日至8月15日，自繁自養盈利平均值839.29元/頭，明顯高于正常年份水平。

卓創資訊分析師孫魏杰認為，2016-2022年國內生豬價格日波動幅度不斷擴大，主要原因是規模化養殖集中度提升，規模企業出欄量占總量的比重增速較快。受此影響，短周期（一個豬周期內），豬價波動幅度或進一步擴大。但長周期（多個豬周期）來看，生豬供應量趨于相對穩定，豬價振幅有望得到抑制。

關鍵詞： 持續上漲 農貿市場 監測數據