近日，山東省農科院農產品加工與營養研究所糧油工程創新團隊系統評價了全谷物攝入對不同人群血糖代謝的影響。相關論文發表于《食品科學與營養學評論》。

當前我國糖尿病患者已超過1.13億，造成沉重的醫療和社會負擔。營養干預是預防和治療糖尿病的重要手段。盡管已有研究表明全谷物具有降血糖、改善胰島素敏感性等多種健康益處，但是全谷物食品的適用人群、有效攝入量和有效攝入周期尚不明確。

系統評價是臨床評價體系中的最高證據。針對上述問題，該團隊納入48項隨機對照臨床研究，涵蓋4118名患者，系統評價了全谷物食品攝入對機體血糖代謝的影響，并探明了量效和時效關系。結果表明，全谷物攝入可以顯著降低空腹血糖、胰島素、糖化血紅蛋白和胰島素抵抗指數;全谷物攝入對于糖尿病患者、健康人群和肥胖人群均有益處;燕麥的效果較糙米、小麥和其他雜糧更加顯著;每天多次攝入比單次攝入更能鞏固全谷物食品的健康效果，推薦攝入量100克/天，推薦攝入時長8周以上。論文結果表明，與非全谷物食品相比，全谷物食品能夠顯著改善機體血糖代謝，建議增加每日攝入量。

該研究全面評估了全谷物食品對不同健康狀況人群血糖代謝的影響，探明了全谷物食品對不同人群的效果，明確了全谷物食品的有效攝入量和持續攝入周期，為全谷物產品開發、臨床全谷物食品干預提供了有力的數據支撐。(記者 王方)

關鍵詞： 全谷物攝入 血糖代謝 全谷物食品 機體血糖代謝