據(jù)俄羅斯衛(wèi)星通訊社18日?qǐng)?bào)道，美國(guó)消費(fèi)者日前向美加利福尼亞州法院提起針對(duì)瑪氏公司(Mars)的訴訟，稱其生產(chǎn)的彩虹糖中二氧化鈦(E171)含量過(guò)高。

相關(guān)專家介紹，二氧化鈦是一種用于顏料、黏合劑和塑料的添加劑，可導(dǎo)致人體DNA發(fā)生改變，還可對(duì)大腦等器官造成損傷，并會(huì)傷及肝臟和腎臟。

據(jù)了解，《起訴書》顯示，歐洲食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)已認(rèn)定二氧化鈦不安全，并計(jì)劃從下月起在歐盟禁止使用二氧化鈦。

我國(guó)是否有這批不合格彩虹糖?

“根據(jù)目前瑪氏公司在我國(guó)銷售的彩虹糖配料表中描述，食品添加劑中含有二氧化鈦，但沒有標(biāo)注具體含量。”7月21日江南大學(xué)食品學(xué)院姚衛(wèi)蓉教授在接受科技日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)說(shuō)。

姚衛(wèi)蓉介紹，瑪氏公司生產(chǎn)的彩虹糖需符合我國(guó)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)后才能上市銷售，目前市場(chǎng)上的彩虹糖是否合格合規(guī)，需經(jīng)過(guò)相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)抽樣調(diào)查其二氧化鈦含量后才能判斷是否合格。

我國(guó)對(duì)食品添加劑中的二氧化鈦是如何規(guī)定的?

姚衛(wèi)蓉介紹，根據(jù)我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，二氧化鈦?zhàn)鳛槭称诽砑觿┑墓δ転橹?增白)，在膠基糖果中最大使用量為5.0g/kg，在除膠基糖果以外的其他糖果中最大使用量為10.0g/kg。

此外，二氧化鈦也可以用于果醬、涼果類、脫水馬鈴薯、可可制品、蛋黃醬/沙拉醬、固體飲料、果凍和膨化食品等需要增白的食品中。

根據(jù)《GB/T1706-2006二氧化鈦顏料》和《GB27599-2011化妝品用二氧化鈦》規(guī)定，二氧化鈦可應(yīng)用于涂料、橡膠、塑料、油墨、造紙和化妝品等行業(yè)。

《GB/T19591-2004納米二氧化鈦》中規(guī)定納米級(jí)二氧化鈦可用于防曬化妝品、功能化纖、高檔塑料、電子陶瓷、催化劑及其載體等制造領(lǐng)域。

二氧化鈦會(huì)對(duì)人體DNA產(chǎn)生什么樣的影響?

在姚衛(wèi)蓉看來(lái)，二氧化鈦納米顆粒對(duì)生物體的毒性機(jī)制主要有三個(gè)方面：

一是誘導(dǎo)電子-空穴對(duì)后產(chǎn)生的活性氧(ROS);

二是大表面積導(dǎo)致二氧化鈦細(xì)胞附著的細(xì)胞壁損傷和脂質(zhì)過(guò)氧化;

三是細(xì)胞膜損傷后二氧化鈦附著在細(xì)胞器和生物大分子上。

姚衛(wèi)蓉介紹，有研究發(fā)現(xiàn)納米二氧化鈦可導(dǎo)致小鼠肝臟DNA氧化損傷增加，對(duì)肺、腎、骨髓、大腦中的DNA氧化損傷未見影響。較小的二氧化鈦納米粒子(5和14nm)導(dǎo)致類似于抗病毒防御的反應(yīng)，而較大的二氧化鈦納米粒子(54、135和228nm)誘導(dǎo)轉(zhuǎn)錄水平的增殖和分化變化。

姚衛(wèi)蓉認(rèn)為，食品添加劑的使用必須嚴(yán)格按照使用標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，尤其是食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)要加強(qiáng)合規(guī)使用的把控力度，市場(chǎng)監(jiān)管部門要引導(dǎo)使用單位正確使用、加強(qiáng)培訓(xùn)，同時(shí)加強(qiáng)抽查、避免出現(xiàn)“超標(biāo)超范圍”，使用添加劑的食品流入市場(chǎng)，消費(fèi)者也要增強(qiáng)食品安全意識(shí)，切莫過(guò)度過(guò)量食用單一食品，做到食品消費(fèi)的多樣化，從源頭確保食品安全。(通訊員 張青 記者 過(guò)國(guó)忠)

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