9月12日晚，山西祁縣，紅星之夜——慶祝紅星二鍋頭釀造基地（山西）投產兩周年晚會正式拉開帷幕。著名歌唱家閻維文攜其民族聲樂大師班優秀學員，與中華老字號企業紅星“強強聯合”，唱響一代人心中的經典。

來自當地有關領導、北京一輕控股有限責任公司、北京一輕產業集團有限公司有關領導、全國各地的消費者代表、基地建設者、媒體記者、紅星經銷商、供應商以及紅星員工等近3000名觀眾齊聚紅星二鍋頭釀造基地，共同見證紅星在“純糧固態 自釀自產”戰略指引下，取得的高質量發展成果。

踐行“純糧固態 自釀自產”戰略，

以品質引領北京二鍋頭品類價值不斷提升

紅星二鍋頭釀造基地投產兩周年背后，是紅星堅持的“品質長期主義”。作為國家級非遺二鍋頭技藝的傳承保護單位、北京二鍋頭品類的始創者，紅星自1949年建廠以來，秉持著“為人民釀好酒”的使命，始終是二鍋頭酒產品品質、生產工藝、釀造規模的行業標桿。

近年來，紅星把握白酒產業純糧品質發展大勢，提前布局“純糧固態 自釀自產”戰略，在保持世界美酒特色產區——北京懷柔本部和六曲香分公司釀造產能的基礎上，在清香型白酒優勢產區——山西汾河流域，分期建設占地近千畝、年產原酒11.5萬噸、儲存能力13.5萬噸的智能化、生態化的“紅星二鍋頭釀造基地”。基地完全建成后，紅星將成為釀造產能最大的北京白酒企業。

基地原酒產能穩定增長，為提升紅星二鍋頭酒的品質奠定了堅實基礎，如今紅星所有產品都使用純糧固態發酵工藝釀造，所有光瓶酒產品全部獲得純糧固態發酵白酒標志，讓更多消費者喝到放心的純糧優質酒，持續引領整個二鍋頭品類品質價值向上提升。

以“傳統技藝 現代工具”理念，

為中國酒業培育新質生產力貢獻新范本

如何在新時代堅守“為人民釀好酒”的企業使命，紅星給出了自己的答案————憑借著70多年來對傳統釀造工藝的持續研究和解析，創新建立了一套為二鍋頭工藝“量體裁衣”的現代釀酒工藝體系，實現了從制曲、釀造、儲酒、灌裝的全產業鏈智能化生產。

眾多媒體、達人、消費者紛紛走進紅星二鍋頭釀造基地，零距離參觀了令人震撼的現代化釀造過程。在紅星釀造車間內，紅星將釀造過程全面梳理歸納為45道工序、102個環節，并將每個環節的關鍵參數量化為數字標準，由此提煉出 398 項工藝標準。同時，紅星還應用裝甑機器人、量質摘酒系統等現代化先進釀造設備，對每個工藝環節進行精細化控制，讓過程更可控，質量更穩定，風味更正宗。

同時，紅星也致力于“建設綠色智慧工廠”，通過能源管理系統、余熱利用系統、污水處理系統、廢氣處理系統的應用，積極打造生態釀造標桿，踐行紅星對可持續發展的承諾。

未來，紅星將繼續推進紅星二鍋頭釀造基地的建設，不斷滿足消費者對純糧好酒日益增長的需求，也將繼續與山西共同發展，打造現代白酒產業生態鏈，為中國白酒培育新質生產力貢獻新范本。

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