“大家小時候沒有吃過瀝米飯？瀝米飯可以過濾掉一部分淀粉中的糖，低糖電飯煲也是這樣的原理，尤其適合血糖高一點老人使用。”“雙11大促”期間，某電商平臺的直播間正在介紹一款千元低糖電飯煲，并宣稱該產品適合想吃主食又怕有負擔的高血糖人群使用。海報新聞在其產品詳情頁中看到，該產品已登上“雙11”熱賣榜單，收獲了諸多消費者的青睞。

海報新聞記者實地走訪了多家線下門店，發現其廚電區域均有銷售低糖電飯煲

(相關資料圖)

“現在可能有很多人不知道，瀝米飯就是先把大米煮到差不多五分熟，然后撈出來放到鍋上去蒸，這樣就會過濾掉一部分淀粉中的糖，不會讓人有太多負擔。”某主播在直播間向消費者介紹，低糖電飯煲和傳統的瀝米飯有著相似的原理，米飯煮好后，鍋底會瀝出很多水，這些水就是在低糖飯模式下，用瀝糖蒸籠瀝出的米湯。米湯會帶走一部分淀粉，這樣一來，便可減少人體對糖的攝入。

在某電商平臺的直播間，主播正在介紹低糖電飯煲的操作原理

“想吃米飯又不敢吃怎么辦？XX低糖電飯煲，為你解決一切煩惱。”“一鍵低糖飯，健康生活無負擔。”記者在該款電飯煲詳情頁看到，低糖飯可降低還原糖，預防三高，適合老人、肥胖人士、孕婦、健身達人等人群。

同時，記者發現，該款低糖電飯煲在淘寶旗艦店的原價為1799元，“雙11大促”期間的價格為1099元，而在上述直播帶貨團隊的直播間內，領完價值250元的優惠券后，到手價格為849元。

“雙11大促”期間，該產品登上“雙11”熱賣榜單。

近日，記者在北京相繼走訪了超市、大中電器、蘇寧易購等地，發現其廚電區域的“美的”“蘇泊爾”“九陽”等品牌均有銷售低糖電飯煲。

“有低糖功能的電飯煲是這兩年才開始興起的，但是它更適合一些特殊的人群。”某永輝超市工作人員告訴記者，一般是老年人、糖尿病人和想減肥的人會來咨詢或選購低糖電飯煲，大多數人基本還是會選擇普通款。

多款低糖電飯煲的價格近千元，甚至達千元以上

記者在多個線下門店注意到，雖然有“雙11”促銷活動的加持，但各品牌推出的低糖電飯煲售價總體偏高，其價格比同容量的普通電飯煲貴了將近一倍。

超市工作人員介紹，“普通電飯煲的價格主要集中在300元到500元之間，而低糖電飯煲比較便宜的產品是在500元到700元之間，再好一些的就得1000元以上了。”

然而，低糖飯真的可以控糖嗎？

在某品牌低糖電飯煲評論區內，記者看到有消費者評論稱：“買了低糖電飯煲，感覺攝入的碳水會少很多，這樣正在減肥的我就可以多吃米飯了。”“低糖飯模式特別適合減肥的人群，也比較適合老年人，我媽有糖尿病，但是喜歡吃米飯，兩全其美。”

但是，也有多位消費者回應：不知道。“我也不知道，反正每餐都煮無糖飯。”“這個要糖尿病人親身實踐過、測過才知道，我們是想防患于未然才買的，年紀大了，害怕患上糖尿病，想控制一下血糖，具體有沒有降糖效果不太清楚。”

某品牌低糖電飯煲注明：“30次循環沖刷，持續降低米飯還原糖含量”

據相關檢測機構分析，低糖電飯煲的原理是通過結構設計，將普通電飯煲的單層金屬內膽更改為帶有漏孔隔層的雙層鍋膽。當大米煮到半熟時，一部分支鏈淀粉溶到米湯中，米湯從漏孔隔層瀝掉，再把半熟的大米進一步蒸熟。這樣做出來的米飯，糖類含量就會低一些，使人體在吃同等飯量的同時，攝入較少的還原糖，卻還是有相同的飽腹感，從而起到減少糖攝入的作用。

但值得注意的是，當米湯瀝掉后，不但糖分減少，也可能帶走其他對人體有益的蛋白質、維生素B1族等。

11月11日，記者在廣東省消委會官網了解到，廣東省消委會曾在2020年比較試驗了20款不同品牌的低糖電飯煲。從比較試驗結果來看，有18款樣品在低糖檔位蒸煮的米飯與普通米飯相比，還原糖含量有不同程度減少，而抗性淀粉含量不同程度增加，說明大多數低糖電飯煲具有一定的減少米飯糖類含量的功能效果。

但值得特別注意的是，該比較試驗未涉及消費者實際食用低糖飯后的血糖變化情況，即雖然低糖電飯煲能在不同程度上減少米飯的還原糖含量，增加抗性淀粉含量，但并不等同于食用低糖飯就直接降低人體血糖含量。

因此，廣東省消委會提醒消費者，該產品只能在一定程度上降低米飯中的含糖量，但這與降低人體血糖完全是兩個概念。如果有相關產品以降血糖為賣點，消費者就要特別小心。如果產品宣稱的降糖率過高，或是以與實際降糖效果核心指標關系不大的降低淀粉率做宣傳，消費者也需謹慎，應科學看待低糖電飯煲的功能效果，必須清楚食用低糖飯不能作為降血糖的主要方式，特別是不能替代藥物。

關鍵詞： 比較試驗