圖為潘麗平在輕拍粽子。　韋國政　攝

(新春走基層)廣西盲人手工制作粽子 成品“內(nèi)外兼修”成搶手年貨

(資料圖)

中新網(wǎng)柳州1月15日電 題：廣西盲人手工制作粽子 成品“內(nèi)外兼修”成搶手年貨

作者 李嬌陽 韋國政

春節(jié)臨近，41歲的黃素瓊每天都要開車近半小時，經(jīng)過蜿蜒曲折的山路，去到廣西柳州市柳北區(qū)長塘鎮(zhèn)梳莊村收購粽子。她的顧客難以想象，那些形狀漂亮的粽子，出自一位盲人之手。

51歲的潘麗平兒時因一場意外而雙目失明。四年前，她開始制作粽子出售，以增加家庭收入。每包好一個粽子，她都要用十指再撫摸一遍粽子的形狀，然后滿意地放進(jìn)手邊的竹筐里。竹筐里的粽子形如枕頭，線條平直，“個頭”比一般的粽子更大。這類粽子亦被當(dāng)?shù)厝诵蜗蟮胤Q作“枕頭粽”，頗具地方特色。

在廣西，粽子并不獨屬于端午節(jié)，它見于日常，節(jié)日俏銷。無法歸家的游子會訂購粽子，通過滿足“思鄉(xiāng)胃”以緩思鄉(xiāng)之情。“近期的訂單量幾乎是平時的兩倍。”黃素瓊表示，她收到的訂單來自全國各地。潘麗平手工制作的粽子因“內(nèi)外兼修”而成為搶手年貨。

圖為潘麗平在制作粽子。　韋國政 攝

每天，潘麗平會制作上百個粽子，她的丈夫則負(fù)責(zé)砍柴、燒水、準(zhǔn)備食材等工作。當(dāng)她手邊的竹筐即將被粽子裝滿時，廚房里已經(jīng)飄出陣陣炊煙。

“我總覺得自己動作很慢。”潘麗平一面說話，一面用手“打量”粽葉的大小，讓粽葉的中心落在自己的手心，隨后將糯米、綠豆、板栗和豬肉放到此處。當(dāng)她起身抓著筷子，在碗里探尋數(shù)次都夾不起一顆板栗時，時間便在她的想象中飛速流逝。

托著粽葉放進(jìn)食材，再將粽葉彎折、合上后，潘麗平會先在粽子身上輕拍幾下，因為“啪啪啪”的聲音會告訴她，粽子是否已經(jīng)被包裹緊實。“包得緊口感才好。”她邊說邊抽取一根草繩，用拇指定位，熟練地在粽子身上纏繞一圈又一圈。

圖為包好的粽子。　韋國政 攝

當(dāng)一個粽子即將完工時，她笑著問道：“是不是已經(jīng)過去20分鐘了？”事實上，從她拿起第一張粽葉到打好繩結(jié)，只過去了不到4分鐘時間。在失去光明的世界里摸索了47年，時間對于潘麗平而言，長度的概念并不清晰，而形狀卻十分具體。

回憶起第一次制作粽子時，潘麗平笑道：“賣相不好看，我摸得出來。”從第一次到后來的無數(shù)次，她用十指代替雙眼，調(diào)整食材在粽葉上擺放的位置和粽葉彎折的弧度，依靠感覺與想象，制作出形狀最為理想的“枕頭粽”。

四年間，手工制作的粽子為潘麗平一家?guī)砹嗣吭陆г脑鍪铡２痪们埃秊樽约嘿I了一個小音箱，在制作粽子時播放音樂。“增加一點樂趣就不會打瞌睡了。”潘麗平笑道。(完)

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