齊魯網·閃電新聞3月11日訊預制菜不僅是鄉村振興的一盤“硬菜”，也是促進消費升級的一道“好菜”，對山東而言，發展預制菜產業既是因地制宜激活農業新動能的機遇，也是叫響“山東好品”、引領消費新“食”尚的契機。

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在山東各地實干爭春的季節，山東預制菜產業聯合會成立大會暨山東預制菜產業創新高峰論壇即將在3月14日拉開序幕。

在過去的幾年里，“預制菜”多次占據山東新聞的頭條，從濰坊借風起勢培育千億級預制菜產業集群，喊出打造“中華預制菜產業第一城”到淄博推出20億預制菜創新產業發展基金再到日照解鎖海洋預制產業發展，可以說預制菜成為高頻詞的背后是山東各地搶抓機遇釋放潛力，打造新增長極奮力爭先的一瞥。

尤其是今年，“預制菜”被寫入中央一號文件，明確培育鄉村產業新業態，提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業。

在這樣的背景下，舉辦這次山東預制菜產業聯合會成立大會暨山東預制菜產業創新高峰論壇（下簡稱“論壇”），無疑為山東預制菜產業的高質量發展提供了最佳引爆點。

論壇由山東省農業農村廳、山東省畜牧獸醫局指導，山東預制菜產業聯合會（籌）主辦，山東省商業集團有限公司（下簡稱“魯商集團”）承辦，邀請國內外頭部企業，聚合預制菜產業各界優勢，搭建產業生態平臺，促進產業快速發展。

前期，山東已在預制菜產業發展上積攢了厚實“家底”——山東是農業、畜牧業、漁業大省，在上游原材料上供給充足，農產品出口額連續多年位居全國第一，目前擁有預制菜相關企業8500多家，預制菜產業集群已初具規模。

有此家底，山東積極作為嘗試引導產業向更高目標突破——山東啟動預制菜“十百千”培育行動，打造一批預制菜產業高地，濰坊、淄博、濟南、日照、聊城等城市也深挖潛力，搶占發展機遇。

特別是，山東預制菜產業聯合會（籌）前期已有全省400余家行業企業報名加入，涵蓋從農業種植、畜牧養殖、水產品捕撈到產品研發加工、冷鏈物流、渠道搭建的全產業鏈上下游企業及科研院所，為山東預制菜產業跨越式發展打下了堅實基礎。

這次論壇，山東預制菜產業聯合會將正式成立，也意味著山東預制菜相關企業的“集群”式發展由此拉開帷幕，并將在后期引領山東預制菜產業高質量發展方面起到關鍵作用。

“布局預制菜產業是魯商自身積極響應國家戰略，實現產業轉型升級的重大機遇，我們也拿出了預制菜的魯商模式”，作為山東預制菜產業聯合會的擬任會長單位，魯商集團相關負責人表示。魯商集團是山東省現代商業服務業的領軍企業，下轄的三所高校，山東省城市服務技師學院、青島酒店管理職業技術學院在預制菜品的研發與創新、標準制定，山東商業職業技術學院在冷鏈物流技術上的新突破，能夠為預制產品研發全鏈條提供技術支撐。同時，魯商還擁有自己的冷鏈物流倉儲配送體系，終端渠道上魯商下轄的銀座擁有購物中心10家，傳統百貨+超市門店87家、城市奧萊門店3家、超市門店33家、專業公司3家，統一銀座207家，能夠為預制菜產業的終端銷售深度賦能。

“山東預制菜全產業鏈集成創新魯商模式”就是放大魯商在研發端與銷售端的顯著優勢，以消費引領為抓手，以行業標準為工具，抓好研發、流通與銷售三點，以需引產、以產促需，積極推進“一個交易平臺，五大支撐項目”建設，引導培育預制菜產業數字經濟發展新生態，形成產業集聚效應。

不僅如此，山東已在預制菜產業發展中展露出了創新作為，也讓論壇助力預制菜引領山東消費新“食”尚備受期待。

3月1日，“魯商舌尖·預尚你”預制菜首場品鑒會在濟南魯商國奧城開幕。參加預制菜首場品鑒會的四喜居四喜丸子、博山酥鍋、甲氏謳雞等美食，既顯現出“非物質文化遺產”優勢，又具有山東特色地標性。

這正是山東在預制菜產業創新作為的一瞥，美食企業通過用心打造每一款菜品，積極適應現代生活，讓山東的特色美食傳承下去。

此外，山東省創新研究院有限公司與山東商業職業技術學院發揮各自在產業端與研發端的優勢，共建“預制菜產業學院”，搭建產學研服務平臺，創新人才培養模式，推動預制菜產業“產、學、研、金、服、用”融合發展。服務于全國預制菜企業的中國預制菜產業數字大廈也正在濟南歷下區抓緊籌建。

諸如此類的努力、創新作為都讓預制菜產業發展在這個春天的山東顯得朝氣蓬勃。

相信，將于3月14日舉行的山東預制菜產業聯合會成立大會暨山東預制菜產業創新高峰論壇，將在推動打造山東預制菜產業高質量發展創新高地，助力山東新舊動能轉換，形成山東經濟新發展格局中起到重要推動作用。

不負期待，跟隨論壇，讓我們一起去感受別有一番齊魯風味的預制菜！

閃電新聞記者 馬捷 商珊 報道

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