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帶你看不一樣的風景

(資料圖)

作者：極物君

來源：極物（id：ijiwulife)

千萬不要惹湖北人，因為這里的美食、美景，都會要你好看。

在中國34個省市中，湖北真的非常特殊。

它江河縱橫，湖泊密布。

有群山環繞，也有沃野萬頃。

炎帝神農躬身于此，荊楚傳奇流傳千古。

圖｜湖北廣播電視臺

所在位置就像中華大地的十字路口。

東鄰安徽，南接湖南、江西，北迎河南、陜西，西有重慶做鄰居。

到任何地方，最多跨越兩個省，名副其實的“九省通衢”。

圖｜極物

這樣的省份，絕不能說是沒存在感的。

但若是讓外地人，3秒答出武漢外的3個湖北城市，恐怕也沒那么容易。

更具體生動、全面的湖北，仍然像一個謎。

多數人提及湖北，能想起萬里長江第一橋，卻未必知道漢江的美麗。

讀過黃鶴樓的詩句，卻無法將“大江東去，浪淘盡”“極目楚天舒”和這里聯系在一起。

知道去武大看櫻花，也可能打卡了三峽、神農架，卻錯過恩施大峽谷，隨州與安陸的銀杏，和麻城的杜鵑花。

還有襄陽的牛肉面配黃酒，與茶圣陸羽在家鄉天門，為你端上的一杯好茶。

圖｜湖北廣播電視臺

你可能去武漢嗦過鴨，體驗了過早的熱干面、豆皮、糊魚湯，那里美食種類豐富，都想帶回家。

但湖北的美食世界，還藏著更多風華。

比如，它雖不靠海，卻是魚米之鄉——

有荊州魚糕、公安魚雜、沙市小吃，洪湖大閘蟹，鄂州武昌魚，還有潛江和監利小龍蝦。

又比如，它會蒸會煨又會炸——

能從天門九蒸、沔陽三蒸的鮮香，吃到排骨藕湯的暖香。還有炸面窩、蘿卜餃子、包面……樣樣經得起夸。

湖北，或許遠比你想的更精彩。

值得你一來再來。

▲因為篇幅有限，歡迎大家在評論區補充（圖片｜極物 ?）

裊裊白煙起，周身生暖意。

對湖北人來說，對外再“兇蠻”，遇上蒸菜的糯香，眼神也會變得溫柔。

起源于石家河文化的天門蒸菜，飄香千年。以“滾、淡、爛”為風味，坐擁九大蒸法，尤擅炮蒸。

一道鱔魚，未嘗其味，先聞其聲。劈啪作響之余，汁潤鮮透，十分上頭。

圖1|《CCTV回家吃飯》；圖2、3｜《舌尖上的中國》

以粉蒸見長的沔陽三蒸，蒸魚蒸肉蒸菜無一不絕。

茼蒿、芋頭、南瓜、莧菜、豆角、藕……素菜根據季節變幻，在蒸籠里與蒸氣纏綿。

肉菜講究點，還會用大米加花椒、桂皮、辣椒等炒香再蒸。當肉類的油脂慢慢地與米粉融合，口感便腴潤軟嫩。一咬下去，咸鮮、暖熱、粉香合一，唇齒間回味無窮。

用蛋皮包裹成長條狀的鐘祥蟠龍菜，則以外形取勝。

除了直接蒸熟，如金龍擺尾，還可以切成片狀，炸炒煎香。因為肉質被多次捶打，入口時彈鮮十足。

而起源于鄂西北竹溪縣南山的竹溪蒸盆，則更有牌面。

多達20余種食材，依次按豬蹄、雞肉、竹筍、香菇等順序放入，先大火蒸90分鐘，再加入土豆、蘿卜、雞蛋盒子等食材，以文火蒸30分鐘，最后再加入青菜、蒜苗等，燜5分鐘，才呈現完整。

此時的蒸盆，湯清、味醇、色鮮，在團圓飯上都是十分亮眼。

湖北人愛吃蒸菜，愛到中午吃、晚上吃、宵夜吃，還在早上吃。

清晨六點，去枝江街頭的牛雜湯館和早酒館看看。蒸肥腸、蒸牛肉、粉蒸肉、蒸魚，還有牛雜湯、海帶湯……正讓人口水流淌。

阿姨端出熱氣騰騰的蒸缽，澆上一勺蒜末就可上桌。

人們一邊捧著米飯，一手從飄著紅油的湯鍋里撈點牛雜，再就著幾筷粉蒸肉，偶爾huo一杯酒，一大早就吃得“敦實”味十足。

最熱鬧的時候，上午十點蒸菜就賣光了，后面來的客人，安逸都要少幾分。

可以說哪天湖北人沒了蒸菜，靈魂也會被抽空。

圖1｜《早餐中國》；圖2|唯楚有菜

一到假期，武漢持續出圈。吃喝玩樂空降，江湖豪情十足。

長江穿城而過，為這個光輝熠熠的城市，增添了更多活力。

作為中國唯一水域面積占全市近四分之一的城市，武漢自成一個江湖。

碼頭文化讓這里有豪放派的吃法——

“你過早了冒？”剛出口，就能在街頭巷尾見到食客手拿熱干面，小指掛豆漿，胳膊下夾著包，腳下步履不停。

圖｜《早餐中國》

長江與東湖水韻又讓它多了旖旎靈氣——

沼澤、河灘、草甸等不同的濕地風光，讓萬千生命繁衍生息。

圖｜湖北廣播電視臺

永遠沒座位的2號線，擋不住游客熱情。但如果只來過武漢，就如同在夜幕降臨時錯過繁星。

在武當之巔，懂道教仙山之美。

既然來了十堰丹江口，三合湯、懶豆腐、鮮魚火鍋別錯過。

圖2、3｜《CCTV回家吃飯》

于恩施地心谷，知奇峰怪石下，碧波涌流。

這里不止有土豆、油茶和臘肉。你能看見雨后土司城的靜謐；

也能通過不同視角，發現生活的另一個出口。

金庸筆下鐵打的襄陽城，作為華夏第一城池，牛肉面吃得豪氣。

諸葛亮隆中對在這里，孟浩然的故鄉也在這里，它還有三千年歷史的馬頭寨，和宜城大蝦的風味。

洪湖為湖北人送來了菱角和藕。

一口藕湯，是全湖北人的鄉愁。

圖片 ｜《味道》

到了夏季，潛江的小龍蝦，不止用紅色點染本地人的餐桌。

還承包了約全國70%“吃貨供給”，可謂盡心盡力。

宜昌的秭歸臍橙，清鮮四溢；五峰毛尖，潤有回甘。

三峽大壩的驕傲，讓宜昌充滿故事，世界上最高的升船機，見證力量的崛起。

圖2｜《湖北廣播電視臺》

先后有34位帝王定都的荊州，與荊楚門戶的荊門，自帶歷史濾鏡。

在荊州嘗嘗公安鍋盔、腌豬肝和梅臺巷米粉，去荊門吃吃牛筋粉、砂鍋面和魚糕。一步一味，吃一次記一生。

讓全國學生聞風喪膽的黃岡密卷，能被軟萩粑治愈，而這里還有羅田板栗和武穴酥糖。

有著牛肉粉、炸土豆片、豬油餅的黃石，在小島棋布的仙島湖，也能交織出另一片風景。

圖｜《航拍中國》

到了以武昌魚聞名的鄂州，激蕩著楚國的風情。

再品品太和豆腐、太和千張，你就會發現，四季不曾改變的，還有味蕾上的鮮美。

孝感的米酒，微醺出云夢澤的境界，讓人沉醉如夢。

熱氣騰騰的米酒粑，一口回歸小時候的滋味。

就連云夢魚面也帶著纏綿，讓人流連忘返，想要一嘗再嘗。

溫泉雞湯與跳跳魚，讓咸寧有滋有味。

這里的森林覆蓋率很高，入眼翠綠皆是風景。

因文旅局長爆火的隨州，帶著泡泡青、銀杏葉翩翩而來。

pe一碗拐子飯，香透人間。

最后一站，來到神農架，別只知道說野人了。

屬于世界遺產的它，云游林海，幽谷清溪，有你想象不到的美麗。

圖｜《湖北廣播電視臺》

只有當你真正走近，才會懂得，百丈瀑布如何如銀絲低垂，霧籠輕煙如何讓光漫成虹。

湖北湖北，古今交匯，市縣皆美。

湖北，除了美食與風景，也是中國重要的交通樞紐與制造業基地。

曾經，汽車產業在這里飛馳。

如今新能源蓄勢待發，航空貨運穩步發展。

“光谷光子號”空軌試車，還引來全球網友圍觀。

古時的編鐘，聲音穿過歲月，銘記歷史的波瀾。

鋒利的佩劍，劃開迷茫的前霧，散發奪目的光彩。

從古赤壁走到漢劇臺，品刺繡精妙，看百花盛開。

圖｜《湖北廣播電視臺》

人與自然和諧共生，萬物有靈，人間豐富多彩。

圖｜《湖北廣播電視臺》

文字比行走單薄，一文無法講完湖北的精彩。

如果你正考慮未來的旅途，不如看看這個千湖大省吧。

去更廣闊的山水中，去更平凡的人間煙火里，感受一個省份真正的脈搏。

完整的湖北，也期待被看見。

參考資料：

地道風物《南方人的蒸菜，北方人“蒸不懂”！》

地道風物《湖北菜，就這樣被你“蒸”服》

風味星球《清晨六點的湖北人：火鍋燉上，酒滿上！》

原文標題：答應我，千萬別惹湖北人！

本文經授權轉載自極物微信公眾號（ID：ijiwulife）。踏遍萬鄉，溯源美味；源頭好物，就在極物。這里有一群用文化和科學對話食品健康的新美食人。關注極物微信公眾號，與你一起尋找極致美味。

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