中新網蘭州2月15日電 (記者 楊娜 高瑩)看到“每人限購三斤”的溫馨提示，在蘭州一家甜食店外排隊數小時的李國華犯了難，今年元宵節，年過八旬的父母點名要吃這家吃了幾十年的手工元宵，加之送親戚朋友，三斤遠遠不夠。

2月14日，臨近元宵節，在甘肅蘭州的一家40余載老字號甜食店，剛剛滾好的元宵顆顆飽滿。　高瑩 攝

從排著長隊的隊伍中擠出來，李國華加快步伐往家趕，手工現做的元宵，越快下鍋，越能品嘗到那份魂牽夢縈了幾十年的“老味道”。

“從年輕的時候就在他家買元宵，幾十年過去，味道沒變過。”盡管只有黑芝麻和什錦兩種餡料，可在李國華和家人心中，吃到這口餡料醇厚香甜、顆粒分明，外皮軟糯清香的元宵，過了正月十五，一個年就算真正過完了。

圖為甜食店外排隊等待的食客，由于供不應求，店里提示每人限購三斤。　高瑩 攝

這份讓幾代人口齒留香不曾改變的傳統口味，是年過六旬的甜食店店主、老蘭州人馬榮林堅守了四十余載的情懷。從挑著貨擔走街串巷售賣元宵，到開店帶徒弟日售兩千余斤，每年從農歷正月初六到元宵節，馬榮林都親自監督，帶著徒弟們選料、泡米、磨米、做餡、滾元宵，為食客們的年味兒增加一絲甜蜜。

和市面上琳瑯滿目的元宵品種不同，馬榮林的元宵只有傳統的黑芝麻和什錦餡，每顆餡料都是他和徒弟們手工做成，一口咬下去，能清晰看見其中的材料，顆粒感十足。每顆制作好的餡料經過七八遍的裹粉、蘸水、再裹粉之后，糯米粉緊實均勻地包裹住餡料，一顆合格的元宵才能制作完成。

現如今需要排隊購買的元宵，是馬榮林幼年時只有節日才能吃到的“奢侈品”，在物質貧乏的年歲里，這份留存于唇齒的香甜成為他美好的回憶。長大之后學習做甜食，馬榮林將這份老味道傳承下來，希望食客在吃到元宵時，亦能回憶起少時美好的時光。

圖為年過六旬的馬榮林為元宵蘸水，堅守40余載，他將老蘭州人喜愛的傳統味道傳承下去。　高瑩 攝

學成開店，馬榮林開始帶徒弟，把傳統的味道傳承下去。“很多徒弟的父母和我一起做事，現在他們的孩子也在店里學習。”看到徒弟們學有所成，有的也能自己單獨開店打拼，傳承傳統的同時讓更多人擁有安身立命的手藝，幫助更多人，馬榮林深感自豪。

“亦師亦友，更像親人，但又是同行。”作為“90后”的包鴻飛，和馬榮林相識于供職飯店的一次貨物采購，作為供貨商的馬榮林從此成為包鴻飛的師父、朋友，亦是令他尊敬的同行前輩。

休息時，包鴻飛都會來馬榮林的店里幫忙，拌餡料、磨糯米，他說自己被老人的魅力折服。在包鴻飛看來，從事食品行業幾十載的馬榮林，堅守傳統的過程，是始終保持誠實守信、持之以恒的過程。正是因為對原材料、制作工藝、加工環境等始終如一的高品質要求，食客才能品嘗到這份幾十年不變的老味道。

盡管是存在“競爭”關系的同行，馬榮林依然不吝教授包鴻飛，為他講解餡料制作過程中的技巧，傳授如何讓元宵的外皮更加軟糯勁道的竅門。學習的過程讓包鴻飛受益匪淺，除了技藝，更多的是老手藝人堅守的匠心。

和排隊的老顧客打了招呼，馬榮林繼續穿戴好工作服，回到后廚和徒弟們一起忙碌。這份“甜蜜”的事業讓他舍不得放下，他喜歡和老朋友們聊天，喜歡看到一顆顆元宵在糯米粉中飛舞，食客們的喜愛，是他堅持下去的動力。(完)

關鍵詞：