題：云南咖啡的“春天”要來了嗎？

作者 劉麗慧

近來，隨著國際咖啡期貨價格上漲至十年高位，國內多個品牌咖啡飲品宣布漲價。云南的咖啡豆種植面積和產量占比均超過全國98%，是否可以借這波不斷傳導的漲價潮將其咖啡產業帶往“春天”頗受關注。

云南咖啡豆收購價漲勢明顯

3月，云南保山，精品咖啡豆采摘進入高峰期。在高黎貢山東北面海拔1300米山坡上的一片500畝的咖啡莊園里，每天都有30多個工人忙于采摘、加工。據莊園管理人辛雪介紹，采摘期從1月持續到4月底。

“最近，云南的商業豆每公斤收購價在30元到37元(人民幣)之間，相比去年同期漲了30%以上。”辛雪說，在保山市廣泛種植的精品豆不受國際期貨價格影響，“單從最低收購價看，今年2月下旬50元/公斤的精品豆最近漲到68元/公斤。杯測評分高的豆子，可以賣到1000元/公斤”。

辛雪說，2006年時帶著云南咖啡豆去廈門參加博覽會，當時中國很多消費者并不知道，自己喝的進口咖啡原料就出自云南。

為了破局，20多年里，云南省相繼出臺了多個支持咖啡產業發展的指導性文件。2018年，該省開始打造世界一流“綠色食品牌”，并在之后將咖啡列入這張“牌”的八大重點產業之一，推動其走上產業重塑之路。

云南精品咖啡成競爭力體現

從“養在深閨人未識”到打破圈層壁壘，云南咖啡逐漸被“看見”。

行業“賽道”內，近幾年，雀巢、星巴克、瑞幸等諸多品牌均作出重點布局，推出多款云南咖啡產品；喜茶、茶顏悅色等熱門茶飲以及一些獨立咖啡館紛紛進山尋豆，將云南精品咖啡作為競爭力的體現。

今年2月14日，中國郵政在廈門落地試運營第一家咖啡店，產品介紹里明確表示使用云南咖啡豆。隨后，2月21日，西式快餐品牌肯德基在昆明首發精品閃沖凍干咖啡“云南小紅罐”，亮出明確的地理標識，再次引發業內對云南精品咖啡原料的關注。

云南咖啡的“春天”要來了嗎？

“這兩年，云南咖啡真的很紅。”作為在世界咖啡師大賽中首位使用云南咖啡豆參賽并奪得中國賽區冠軍的咖啡師，潘瑋多次公開表示對云南咖啡的喜愛，“近年來，越來越多的品牌和咖啡師把云南咖啡帶入大眾視野，這對其產業發展將起到極大的推動作用”。

“優質的云南咖啡豆正成為各品牌競爭的焦點。”出身臺灣咖啡世家的曹存禮先生，從2003年開始扎根云南保山耕耘咖啡事業。他認為，“星巴克、肯德基等連鎖品牌紛紛主打云南精品咖啡豆產品，將引導、深化整個產業的精品意識”。

新近出臺的《云南省“十四五”打造世界一流“綠色食品牌”發展規劃》提出，要將云南建設成為全球重要的精品咖啡生產基地；到2025年，云南精品咖啡比重要達到20%以上。走精品化之路，正成為行業與當地政府選擇的發展方向。

“目前，云南咖啡產業正在跑道上準備起飛，前途很光明。”曹存禮表示，未來三十年將是云南乃至中國咖啡的黃金時代。(完)

關鍵詞： 綠色食品牌