2022年《米其林指南》法國版于當(dāng)?shù)貢r間22日在位于法國西南部的名酒之鄉(xiāng)科尼亞克問世，受到業(yè)界的廣泛關(guān)注。

這是《米其林指南》法國版首度在巴黎以外的城市發(fā)布新版本并舉行星級餐館揭曉儀式，這一活動也同時成為科尼亞克當(dāng)?shù)芈≈氐奈幕⑹隆Ｓ浾呖吹剑胁簧倜癖娫趦x式現(xiàn)場外聚集，期望一睹名廚風(fēng)采。

《米其林指南》國際總監(jiān)普勒內(nèi)克在儀式上宣布星級餐館評選結(jié)果。他指出，近兩年的新冠疫情嚴重影響餐飲業(yè)，疫情的中長期影響至今仍難以衡量；但法國餐館經(jīng)營者的不懈努力令人印象深刻。他們專注于歡迎顧客，保護員工，繼續(xù)追求卓越。

有兩家餐館在2022年《米其林指南》法國版中被新增為米其林三星餐館，分別是位于巴黎的Plénitude餐館和法國南部城鎮(zhèn)卡西的La Villa Madie餐館。《米其林指南》對這兩家餐館都給予很高評價。

2022年法國版指南還新增6家兩星餐館和41家一星餐館。根據(jù)新版指南，法國米其林星級餐館現(xiàn)有627家，其中三星餐館31家，二星餐館4家，一星餐館522家。另外還有449家法國餐館被列為“必比登推介餐廳”。

2022年法國版指南繼續(xù)向那些對可持續(xù)餐飲有突出貢獻的餐館頒發(fā)米其林綠星獎，共有87家法國餐館獲得綠星獎。普勒內(nèi)克表示，法國將持續(xù)推動餐飲業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，使法國美食更具開創(chuàng)性和影響力。

《米其林指南》被認為是全球餐飲業(yè)的權(quán)威指南，以星級評定餐館的等級，所授星級分為三級，一顆星表示“不妨一試”，兩顆星意味著“值得舍近求遠造訪”，三顆星表示“值得專程造訪”。《米其林指南》已推出多個歐美國家版本，也為多個中國城市推出指南目錄。(完)

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