近日，上海一位71歲的解剖學(xué)教授和鄰居團購到一頭170多斤的整豬，教授自告奮勇在家中將這頭豬分切成17份。只見教授戴著白色的一次性手套，拿著家用的菜刀，手起刀落，干脆利落地把一頭整豬切成均勻的等份。教授的家人拍下這一幕發(fā)到了網(wǎng)上，引起了網(wǎng)友們瘋狂點贊：“古有庖丁解牛，今有教授分豬！”

這位教授名叫紀(jì)榮明，退休前是海軍軍醫(yī)大學(xué)解剖學(xué)教授，他的兒子紀(jì)亮告訴揚子晚報/紫牛新聞記者，父親本是舉手之勞，沒想到意外火了，最近接了不少電話，父親還幽默地作了首打油詩回應(yīng)：“一朝做得屠宰匠，豬肉幾分天下知?！?/p>

老教授自告奮勇來分豬 家里只有體重秤，稱重也是“亮點”

紀(jì)榮明教授家住上海楊浦區(qū)一處小區(qū)，老家在江蘇宿遷，退休前是海軍軍醫(yī)大學(xué)解剖學(xué)教授。教授的兒子紀(jì)亮告訴記者，視頻是4月11日拍攝的，“當(dāng)時小區(qū)處于靜態(tài)管理階段，我們都吃了十多天冷凍食品和存糧了，就想聯(lián)系看能不能團購到現(xiàn)殺的豬肉。由于菜場負(fù)責(zé)分切豬肉的工人無法上班，菜場只能提供被切成兩扇的整豬。團這個豬肉的團長犯了難，在小區(qū)群里詢問。我父親了解到之后立馬和我說，他可以幫忙上手分豬肉?！?/p>

4月11日下午，170斤的整豬被送到當(dāng)時負(fù)責(zé)團這頭豬的“團長”肖聰敏家里。肖聰敏說：“因為教授年紀(jì)大了，腰不太好，需要用高桌子，我就在家里的高桌子上鋪上了硬紙板，然后大家?guī)兔Π颜回i抬了上去。教授從家里帶來了消毒酒精、一次性手套、卷尺和菜刀?！?/p>

準(zhǔn)備就緒后，紀(jì)教授和兒子紀(jì)亮就開始忙活了，“主要是父親操刀，我在一旁幫忙打打下手。先用榔頭敲刀背，把脊椎骨、肩胛骨等大骨頭切斷，然后用卷尺一寸一寸地量了豬肉的寬度，用筆畫好分割線，再讓父親下刀?！奔o(jì)教授一刀一刀切得小心而仔細(xì)，紀(jì)亮說，這不是父親第一次分割豬肉，“在臨床解剖學(xué)教學(xué)過程中，給學(xué)員練手時，相當(dāng)一部分是從豬身上下手的，縫合、切割等以前都做過，所以解剖豬對父親來說并不陌生。但是正兒八經(jīng)地分割給大家食用的豬，還是第一次，對他來說也是挺新奇的。”

紀(jì)亮告訴記者，雖然父親精通解剖，但畢竟不是賣肉的師傅，他的分豬手法跟賣肉師傅還是有些區(qū)別的。賣肉的師傅是按照部位來切出腿肉、臀肉、排骨……父親的分割方法是盡量保證肉切得均勻、重量相當(dāng)、大致公平，紀(jì)亮說：“因為家里沒有磅秤，只有體重秤，所以稱重的時候是我愛人站在秤上，先量個體重，然后再抱起分好的豬肉，稱出總重，減去體重。只能用這種辦法救急了，稍微有偏差的再切一點補到另外一袋去，最后每一袋的誤差控制在差不多三四兩。父親切肉花了一個多小時，有點累，手有點酸，腓腸肌有點疼，但是鄰居們都分到肉了，他很高興?！?/p>

網(wǎng)友熱議為教授點贊 幽默教授作了首打油詩自娛

紀(jì)亮告訴記者，最初拍視頻是為了告訴鄰居，切肉的時候分得比較均勻，是公平公正的，鄰居們拿到父親分的豬肉后特別開心，都熱情地向父親表示了感謝?！拔覀兗野讶饧t燒了，骨頭燉湯了，豬皮做成了肉凍，肥肉刮下來熬成了豬油渣。父親切肉忙活了好一陣，所以我們收到肉一丁點都不舍得浪費?！奔o(jì)亮說。

4月12日，紀(jì)亮把分豬的視頻發(fā)到了自己的短視頻賬號上，并配文“上海團購的天花板，解剖學(xué)教授再就業(yè)”想留個紀(jì)念，沒想到一下子火了，“父親本來覺得是舉手之勞，都沒放心上，沒想到第二天有好多老同學(xué)、老鄉(xiāng)、朋友打電話給父親，電話都沒停過，父親感到很驚喜。”

揚子晚報/紫牛新聞記者了解到，紀(jì)榮明教授是國內(nèi)臨床應(yīng)用學(xué)解剖領(lǐng)域的領(lǐng)軍人物，是上海多家知名醫(yī)院的常駐顧問。但他為人低調(diào)，生活比較簡單。年過七旬的他平時不太用智能手機，不上網(wǎng)，喜歡看看書，去小區(qū)花園散散步。這次走紅讓他十分意外，也被許多網(wǎng)友的留言逗樂了，他在家寫了一首打油詩聊以自娛：“教書育人少人問，著作半身兩袖風(fēng)。一朝做得屠宰匠，豬肉幾分天下知。”

紀(jì)亮告訴記者，其實這不是他在短視頻平臺發(fā)的第一個視頻，前年開始，他就在網(wǎng)上更新父親授課的視頻了，“父親退休后，并沒有放下對教學(xué)的熱忱，我提出他可以在家里用電視機當(dāng)演示屏幕來上課，我給他拍攝視頻，發(fā)到短視頻平臺，讓相關(guān)專業(yè)的醫(yī)學(xué)生參考?！奔o(jì)亮說，之后還會繼續(xù)做這個事情，“父親最希望的，是他鉆研了一輩子的醫(yī)學(xué)知識能有更多的人來學(xué)習(xí)?！?/p>

故事背景

所在小區(qū)靜態(tài)管理，這里老人多，年輕人多幫襯

紀(jì)亮介紹，他和父親所住的小區(qū)目前是全陰性小區(qū)，小區(qū)居民多為退休人員，65歲以上的人口幾乎占了八成。小區(qū)實施靜態(tài)管理后，年輕一些的居民擔(dān)任團長組織鄰居們團購。團長肖聰敏就是其中之一，她在團這只整豬之前還幫助三個小區(qū)團了120箱水果，也是因為賣水果的小哥介紹，才有了團這只整豬的機會，“吃上豬肉很暖心，特別感謝紀(jì)教授的幫忙?！?/p>

紀(jì)亮也是小區(qū)“團長”之一，同時也是志愿者。他告訴記者：“我們自己找團購的貨源，找的都是上海市有供應(yīng)保障執(zhí)照的菜場、超市。然后一個個打電話問小區(qū)老人要不要團購，有什么需求，缺什么東西。我們把這些東西全部統(tǒng)計好，按照緊急程度優(yōu)先來團購。團購是有起訂量的，比如我上次就遇到團購水果200箱起訂，短時間沒法聯(lián)系那么多老人，我們幾個“團長”一商量，就決定自己先掏錢，等訂完之后再分，要是后面團購不滿那么多人，多余的錢就我們幾個人平攤掉?！?/p>

記者打通紀(jì)亮第一個電話的時候，他正在給小區(qū)里的老人送藥。他告訴記者，因為小區(qū)已經(jīng)封閉兩周了，一些老人家里面是要配藥的，所以社區(qū)組織志愿者收好老人的醫(yī)?？?、病歷，統(tǒng)一到社區(qū)醫(yī)院或者附近的三甲醫(yī)院進(jìn)行配藥，配好藥之后由社區(qū)統(tǒng)一送到志愿者手里，再挨家挨戶送到老人家里，“主要是一些治療高血壓、糖尿病之類慢性病的藥物，一般一周到兩周送一次藥。因為老人家里都是用醫(yī)保開藥的，基本上兩周一開?！?/p>

等紀(jì)亮送完藥，記者撥通了第二個電話，聊了不到幾分鐘，小區(qū)團購的蔬菜水果和大米到了，他又忙著去分發(fā)物資了。

斷斷續(xù)續(xù)的采訪到尾聲的時候，紀(jì)亮說：“大家都不希望疫情發(fā)生，不能出門也比較無奈。但是我們每個人現(xiàn)在能做的，需要做的，就是不添亂，在能力允許范圍內(nèi)互相幫襯，能幫一點是一點?！?/p>

紫牛新聞記者｜張冰晶

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