圖為劉俊峰在搓大條。　鄧小強(qiáng) 攝圖為工人在分簽掛面。　鄧小強(qiáng)圖為工人展示空心掛面。　鄧小強(qiáng) 攝圖為工人們?cè)诹罆駫烀妗！∴囆?qiáng) 攝圖為工人們?cè)诎b掛面。　鄧小強(qiáng) 攝

4月18日，在河南省延津縣胙城村的掛面生產(chǎn)車間中，空心掛面?zhèn)鞒腥藙⒖》逭诤凸と藗円黄鹈χ兔妗⑿衙妗㈤_條、盤條、上桿、分酵、晾曬，制作“劉家空心掛面”。2021年，胙城“劉家空心掛面”被列入延津縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

據(jù)了解，“劉家空心掛面”的橫切面都有針尖般小孔，具有光潔度好、耐煮沸、煮后不渾湯的特點(diǎn)，遠(yuǎn)近聞名，帶動(dòng)延津縣部分村民增收。

關(guān)鍵詞： 劉家空心掛面 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)