(張鵬翔 武娜)29日，正月初八，早晨六點，家住河北省邢臺市任澤區(qū)辛店鎮(zhèn)雙蓬頭村的花饃藝人李銀花按時起床，開始一天的忙碌。“今年要做的是一款花饃蛋糕，從正月初二開始，這幾天已經(jīng)接了十多個訂單，是個好兆頭。”李銀花干勁十足地說。

(資料圖片)

花饃，亦稱“捏面花”，是用面捏成的工藝品。在我國北方地區(qū)，民間逢年過節(jié)有蒸制花饃的習(xí)俗，棗花、面魚、福袋……不同造型分別帶有不同的寓意。由于技法獨特，部分地區(qū)的花饃被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

李銀花是一名“80后”，出生在山東菏澤，受母親影響，自幼便喜歡蒸花饃這門技藝。“蒸花饃既是一種民間藝術(shù)，也是一項致富的手工技藝。”李銀花說，從山東嫁到河北后，一直都想創(chuàng)業(yè)，2018年外出培訓(xùn)后，便開啟了她的花饃創(chuàng)業(yè)之路。

走進(jìn)李銀花的創(chuàng)作間，只見發(fā)酵箱、烤箱、榨汁機(jī)等電器整齊擺放，牛奶、雞蛋、面粉、菠菜、南瓜等原材料也一一排列，面板上還有幾個昨日蒸好的喜饃，飽滿的白饃坯子配上紅火的喜字，喜慶且誘人。

“制作花饃包括搓、捻、剪、按、卷等十多道工序，使用的工具包括剪刀、筷子、梳子、竹簽等。”李銀花一邊準(zhǔn)備和面，一邊介紹道，從配面、捏形、裝飾到發(fā)酵、蒸制，每一道工藝都十分講究。

起初，李銀花遇到不少困難，面團(tuán)硬度不達(dá)標(biāo)、花饃形象不夠逼真、操作不熟練等因素都會影響最終效果。為此，李銀花反復(fù)練習(xí)，磨練手藝，還把成品免費送給親朋好友試吃。“制作花饃極需耐心，絲毫的差錯都會影響整套作品的美觀。”經(jīng)過一年時間的摸索，加上嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，李銀花的花饃日漸“高端”，造型也逐漸增多。

壓面、切面、捏型，微小的工具夾在指間，李銀花的雙手快速而不慌亂。在李銀花的創(chuàng)作間，她現(xiàn)場展示了自己制作的“喜饃”“面魚”“金鎖”。

李銀花說，花饃按用途主要分為兩種，一種可以食用，另一種則主要用于觀賞。為了做出更多花樣，李銀花經(jīng)常在網(wǎng)上查閱各種資料，力求有所突破。工作之余，李銀花還外出參加培訓(xùn)，在與同行的交流與學(xué)習(xí)中不斷提升自己。

制作時間久了，李銀花摸透了其中的門道。在傳統(tǒng)花饃的制作基礎(chǔ)上，李銀花不斷創(chuàng)新，還制作出了適合大眾口味的“中式蛋糕”“花饃花束”。“將傳統(tǒng)花饃和果蔬汁、牛奶、雞蛋相結(jié)合，便可制作出可食用的彩色花饃。”李銀花說，根據(jù)顧客需求，可將花饃拼裝成蛋糕、花束造型。

憑借花饃技藝，李銀花一家也走上了致富路。“以前打工每個月掙2000塊錢，現(xiàn)在自己做花饃每個月收入1萬多元。”李銀花說，自打她把花饃作品發(fā)布在網(wǎng)上后，很多人咨詢訂購，有了這門手藝，日子越過越有勁兒。

“銀花不僅心靈手巧，還熱心將花饃制作手藝教授給我們。”孟大輝是李銀花的鄰居，也是這里的“常客”。在李銀花的耐心教授下，她的手藝日益熟練，也打算通過制售花饃增加收入。

“歡迎大家來學(xué)蒸花饃。”李銀花說，她要將這份傳統(tǒng)手藝傳授給更多人，讓更多人走上致富路。(完)

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