“做好眼前的，干好當下的，珍惜好口碑，做個響當當的新疆‘川娃子’！”在新疆莎車縣扎根做餐飲的唐洪軍近日如是說道。

“哥，姐，又見到你們了！快請進！快請進！”2023年5月2日晌午時分，一輛新A車牌的越野車停在新疆莎車縣城川香閣餐廳的門口。穿著白色工作服、戴著廚師帽的唐洪軍操著夾雜著四川口音的普通話樂呵呵地招呼著下車的幾個人。“可不？又饞了！”中年男子拍著小唐的肩膀，親熱得像自家兄弟。

如今，唐洪軍在莎車開辦的川香閣，不但在當地食客中受寵，還是外地游客的打卡地。熟悉的食客，都稱呼他為“川娃子”。

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從學徒開始一步一個腳印

1999年，生長在四川廣安的17歲的唐洪軍跟著親戚來到新疆莎車打工。

來到莎車后，盡管有許多掙工錢的選擇，但他義無反顧地到餐廳后廚當了學徒。

一開始的三個月，他的任務就是每天從后院將煤塊一桶桶地提到后廚。不知不覺中，他竟然將從大車卸下的80噸煤堆提空了。

當時，和他一起當學徒的有4個一樣大的小伙子，可一個月后就剩下了他一個人。一年沒有工資，這是當初師傅收他的硬條件。可唐洪軍離開家的時候，只有父親傾其所有交給他的700元，路費就花去了500元，到了莎車時身上剩下不足100元。

餐廳老板是他的師傅，盡管愿意施教，但是畢竟時間有限，很少有時間進廚房手把手地教，而其他幾個師傅沒這個義務，不愿意教。

唐洪軍就只能趁師傅中午午休的時候悄悄留在后廚從垃圾筐里撿出削下的菜皮練刀工，天天堅持不懈。

8個月后，在一個寒冷的冬日，唐洪軍領到了人生第一份工資400元。興奮過后，他轉身就將其中的260元寄給了父母，又買了一雙新鞋和一件厚一點的衣服。

如此七八年，唐洪軍出師了。他炒的菜受師傅夸、被食客贊。2005年后，他已有了小名氣，別的餐廳老板愿出好條件“挖”他。

面對一次次高薪誘惑，唐洪軍卻一一拒絕。他堅持：做人不能忘本。

踏實肯干收獲愛情

2006年，勤勞善良的唐洪軍收獲了愛情。同在一家飯店打工的陜西女子馬麗看中了踏實肯干、待人真誠的唐洪軍。

兩顆年輕的心貼在了一起，挽手踏上同甘共苦的人生旅程。在唐洪軍心里，馬麗既是居家的賢妻良母，也是立業的好搭檔。隨著兩個女兒的降生，甜蜜幸福的唐洪軍更多了一份責任心和奮發力。

唐洪軍有了創業的愿望。師傅支持他自己干。

2007年12月18日，位于莎車縣城改革路老美食街的川香閣餐廳開業了。小店的本錢來源于他自己的積攢和東拼西湊。

唐洪軍下功夫研制每一個菜品，立志要用好菜品、好管理、好服務讓每一個顧客成為川香閣的回頭客。

小兩口用心用情用力做，川香閣的好味道、好口碑傳遍整個縣城。

2016年5月9日，川香閣從改革路搬到了更繁華的建設路，200平方，5個包廂，5張散臺。川娃子唐洪軍空閑時，學會了做抖音。

“這可是時髦事，能讓川香閣更好。”唐洪軍就這么識時務。于是，他的“川香閣餐廳建設路店”抖音號活躍了起來，很多新顧客都是看著他的抖音找上門的。之后，他又創建了“川香閣優質服務顧客用餐微信群”和“莎車縣川香閣餐廳導游優質用餐服務群”，他不放過任何一次自我宣傳的機會。

24年餐飲路堅持成就夢想

彈指一揮間。至今，唐洪軍已在新疆工作生活了24年。一路走來，有太多難忘的人和事令唐洪軍念念不忘：2008年冬的一天，唐洪軍送走最后一批客人。在打掃餐廳時，發現一個凳子下面有個黑色的袋子。打開一看，是捆綁好的4萬元現金。

第二天，4個來自四川的農民工兄弟急匆匆地來到店里。經再三核實確認后，他將袋子物歸原主。

原來這是他們幫幾位已回家過年的工友兄弟領的工資。

客人當即從袋子里數出了2000元非要塞給小唐。被小唐果斷地拒絕了。從此，這里的農民工兄弟無論是大聚還是小聚，都把川香閣當成了固定聚餐點，至今如此。

唐洪軍表示，奮斗的最大動力當然是暖融融的家。“能在莎車縣開家餐廳該多好呀！”這是唐洪軍學了廚師后最大的理想。如今，他通過努力實現了自己的愿望。(完)

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