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(梁犇 趙潔 趙曉宇)“炒雞中的‘戰斗雞’，說的就是我們新泰的炒雞。今天邀請新泰炒雞界的各路高手各顯神通，為大家獻上一場視覺與味覺的盛宴?！毙绿┦胁惋嬓袠I協會支部書記欒尚國介紹說，新泰炒雞大賽自6月16日啟動以來，得到社會各界關注和響應。

2023新泰炒雞大賽決賽8日下午在山東新泰市卓越財富廣場拉開帷幕。欒尚國稱，作為炒雞屆內卷最嚴重的地方之一，新泰炒雞品類眾多，辣子雞、黏糊雞、汽鍋雞、花椒雞、鮑魚雞……各具特色，在這座傳統與現代頻頻碰撞的小城里，流傳著“新泰歸來不吃雞”的說法。

比賽現場，隨著主持人一聲令下，砧板上菜刀快速跳躍，翠綠的蔥花、香菜，火紅的辣椒，白花花的雞肉等食材，轉眼間就被“精雕細琢”成五花八門的形狀，等待下鍋；熱氣騰騰的猛火灶上，一道道各具特色的新泰炒雞正在散發香味。在大廚們的手起刀落間，20余道香氣四溢的炒雞很快便被端到了桌上。

“不錯不錯，雞肉不柴不膩，入口咸香微辣，略帶回甜?！薄斑@道莪子燉雞醬香紅亮，味道濃郁，咸淡適中。”評委們一邊品嘗，一邊根據色、香、味、形等幾個方面進行打分，最終，汶南曉霞農家院等10個單位獲得優勝獎，黃山一家親等7個單位獲得金翅獎，泙陽嘉宴等3個單位獲得金冠獎。

“熟練刀功、熟悉口味、火候掌握缺一不可。”來自良徳品炒雞店的大廚尹訓營分享了自己的絕招，“我們選用本地散養草雞，用傳統新泰農家炒雞方法烹飪而成，色澤鮮亮，口味香郁。”

“我們食安公社這個炒雞，沒有亂七八糟的添加劑，絕對安全，絕對放心?！贝筚悎龅匾慌缘闹辈ラg里，新泰網紅大農戶小琳琳正在賣力吆喝著。在她的直播間里，蓮花山燒雞、泰山香椿醬、八珍糕等特色農產品一應俱全，樣樣彰顯著新泰特色、新泰品質。不僅如此，直播間賣出的每一筆訂單，都拿出1元錢作為公益助學捐贈，截至目前共募集助學善款6萬余元。

在展銷區，40余家企業參加了此次活動。菊花茶清冽甘甜、風干雞油而不膩、泰山花饃造型各異……“我們公司主要生產煎餅，今天來到這里，倒不是希望能賣多少，而是希望能借這個平臺，把我們新泰煎餅的名氣打出去?！鄙綎|良食科技有限公司經理張樸斌告訴記者。

這邊的炒雞升騰起新泰市夜經濟的滾滾熱潮，那邊網紅樂隊1617的一首首經典歌曲帶來直擊心靈的視聽盛宴。華燈初上，游人如織，成排的小攤冒著熱氣，各式美食誘惑著食客的味蕾?！俺措u大賽”釋放的“夜經濟”能量，讓新泰的夜晚“亮”起來。(完)

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