作者：冷凇 張麗平

柴米油鹽成就了一日三餐的萬千滋味，四方食事織就了風味迥異的地方味道，最終都化成了最撫人心的煙火一碗。飲食是一座橋梁、一場對話、一種情愫，關乎人與自己、人與他人、人與自然、人與時間。

(資料圖片僅供參考)

文藝創(chuàng)新堅定地站在“文化”這條延長線上，也就擁有了不斷創(chuàng)新的底氣和根基。而飲食文化與廣大人民群眾有著最普遍、最深刻的關聯(lián)，用影視藝術創(chuàng)作的方式深耕細作中國飲食文化，不僅能為觀眾奉上多姿多彩的味覺大餐，還能創(chuàng)造一場具有深情厚味的文化盛宴?！杜笥颜埑燥垺妨⒁獯蛟斐鞘忻朗程剿黝惥C藝節(jié)目，努力推動美食文化類節(jié)目的垂直化發(fā)展，用美食尋訪城市的真實底色，聚合真摯多元的情感關聯(lián)。

一、用一餐一飯會友，描摹人間煙火的自在與真情

旨酒嘉肴，以御嘉賓。博大精深的飲食文化，早已超越了單純的果腹之需。美食最能連接起人與人之間最樸實的情感與共鳴，《朋友請吃飯》將一群年輕人用美食聚合起來，讓他們在不同的城市之間，完成一次次充滿樂趣和懸念的美食探尋之旅。節(jié)目中，楊迪與陳卓璇作為全新組合呈現(xiàn)在觀眾面前，二位“飯搭子”組合去往北京、武漢、成都、上海、長沙、廣州六座城市，與當?shù)氐暮糜岩黄鸫蛞暗氐烂朗??！杜笥颜埑燥垺酚貌煌鞘械奶厣朗?，?chuàng)造出“人在一起、情聚一處”的互動形態(tài)，在市井煙火之間生動描摹了當代年輕人以用一餐一飯會友的社交方式和情感連接方式。

作為一檔真人秀節(jié)目，《朋友請吃飯》以真實、真摯和真情作為內(nèi)容呈現(xiàn)的鮮明特色。節(jié)目沿著當?shù)氐摹懊朗车貓D”，探尋最有地方特色、最具代表性的地方風味。圍繞著“美食”，《朋友請吃飯》打造了輕松自在的節(jié)目氛圍，嘉賓們自在的吃，放開了吃，為美食綜藝節(jié)目注入了真誠的情緒，高度還原了飲食充實身體、熨貼心靈的文化本真。

二、從一城百味入境，探索城市文化的底色與神采

飲食始終是人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾糠郑彩歉兄楦泻臀幕闹匾浇椤Ｃ朗巢粌H凝聚了一地的文化風習，也蘊含著城市的底色與神采。今天，品味美食已經(jīng)成為大眾感知城市魅力的重要方式。《朋友請吃飯》節(jié)目深入最具有煙火之氣的市井街巷，讓尋美味、吃美食成為內(nèi)容推進的重要線索，讓“吃”成為感知城市和文化的核心路徑。

豆汁、焦圈兒等老北京小吃，在今天的日常生活里依然風生水起，北京涮肉更是為節(jié)目中的年輕嘉賓們提供了一種圍爐而坐的親密氛圍。經(jīng)由美食的滋味，《朋友請吃飯》帶領觀眾感受北京濃墨重彩的美食歷史，讓城市文化的傳播和遷衍始終帶著最為生動的煙火之氣。在長沙，繁榮的“夜經(jīng)濟”讓原汁原味的本土文化盡情綻放，節(jié)目嘉賓圍繞著長沙夜生活展開視頻日志的拍攝任務，嘉賓們傾注了自己對城市的感知和思考，帶領觀眾直觀感受長沙的客流、場景、消費和業(yè)態(tài)，讓城市帶著本土文化中的多彩風姿，以活態(tài)的方式被呈現(xiàn)在大眾眼前?！杜笥颜埑燥垺方?jīng)由一座城市、萬千風味帶領觀眾進入情境，沉浸式感受城市的風俗特色，節(jié)目讓美食成為激活文旅體驗的關鍵元素，實現(xiàn)了綜藝節(jié)目創(chuàng)作為城市文旅發(fā)展多重賦能。

三、讓一飲一饌?cè)胄?，體悟五味調(diào)和的日常與人生

《朋友請吃飯》以美食為主題，讓年輕的朋友相聚，共赴一次深入城市的旅行。在節(jié)目中，美食釋放出了蘊含其中的多元文化功能，通過嘉賓們的共同探訪、品味和分享，拉近人與人之間的距離，拉近節(jié)目與觀眾的距離。節(jié)目圍繞美食，將美食與當下的市井、期盼、情感和記憶進行五味調(diào)和，讓美食不僅連接起了柴米油鹽和一日三餐，還將現(xiàn)實中人們對情感的體悟、對生活的思考和對人生的體驗融入節(jié)目之中，喚起大眾情動于中的深層共鳴。

從古至今，一飲一饌所承載的從來都不僅僅是味道，中國的飲食文化凝聚了智慧和經(jīng)驗、聚合著記憶和情感、承載著靈感和哲思，清奇濃淡，各有妙處。中國人對食物的烹飪飽含著對天地饋贈的接納、對物候時令的尊從、對五味調(diào)和的運用?！杜笥颜埑燥垺酚闷椒驳拿朗惩渡涑霈F(xiàn)代人真實的日常生活與人生狀態(tài)，在煙火氤氳中，經(jīng)由靈動的鏡頭呈現(xiàn)，沉浸的互動體驗，讓一飲一饌?cè)胄模屩袊朗澄幕猩姓{(diào)和、尚品味、尚變通的哲學智慧，變成真摯的情感體驗和生命記憶。

(冷凇系中國社會科學院新聞與傳播研究所世界傳媒研究中心秘書長、研究員；張麗平系北京師范大學藝術與傳媒學院博士研究生)

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