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圖為一名工人正在將酸筍撈出。　劉俊聰　攝

圖為一名工人正在處理切成條狀后的酸筍。　韋國政 攝

圖為整根腌制后撈出的酸筍。　劉俊聰 攝

圖為一名工人正在檢查酸筍腌制情況。　劉俊聰 攝

圖為多名工人正在將酸筍切成小塊。　韋國政 攝

圖為一名工人正在查看酸筍腌制效果。　韋國政 攝

2月7日，在廣西柳州市魚峰區白沙鎮石山腳農業科技有限公司的生產車間內，數名工人將腌制好的整根酸筍從腌制桶中撈出，經加工后直接配送至預包裝螺螄粉企業。目前，該企業每天加班加點生產10噸酸筍。

作為海內外熱銷的“網紅小吃”，螺螄粉在春節期間銷量倍增，其中的關鍵原料——酸筍面臨供應緊張的情況。隨著節后“復工潮”來臨，當地多家酸筍制作企業正加緊生產供應市場。

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