本報記者 楊天悅

(資料圖)

最近，社交平臺上一則關于“包子75元一斤”的討論引發網友的廣泛關注，許多不明就里的消費者認為北京包子鋪售價過高。實際上，所謂的“一兩”或“一斤”并不是指包子的凈重，而是原材料干面粉的重量。現如今越來越多的包子鋪論個賣包子，不少市民認為，仍然依老傳統論斤售賣的店鋪，可以在菜單上標注清楚包子數量，以免造成誤解。

京城老店都論斤兩賣包子

“一斤包子50元以上，這個價格怎么樣？”小紅書上的這篇筆記近日引發許多網友關注。在發布者曬出的菜單中，西城區這家包子鋪的黑豬肉醬肉包75元一斤，豬肉茴香包子55元一斤，素三鮮包子50元一斤。“一斤豬肉餡才20元，一斤包子就要75元？”看到這樣的標價，許多網友感到不解，甚至留下店家是在“搶錢”的評論。

實際上，這家店的包子是論斤兩銷售，一斤包子大約有30個左右。除此之外，慶豐包子鋪、西四包子鋪、京門包子鋪等北京老店，同樣都是論斤兩賣包子。

在位于西四南大街的二友居西四包子鋪，豬肉大蔥包子7元一兩、菌香素包子6元一兩。雖然菜單上沒有標注一兩包子的具體個數，但來買包子的消費者大都也挺熟悉。“一兩就是三個，他們一直這么賣的。”老主顧王女士說。

“斤兩”其實指干面粉重量

店里工作人員告訴記者，所謂的“一兩”包子，實際上指的是用一兩（50克）干面粉包出來的包子。“50克干面粉大約和成70克面皮，能出3個包子，再加上餡料，每個成品包子大約是160克。”該店員說，“過去一直是論斤兩賣，老主顧們都習慣了，新客人不明白的我們會解釋一下。”

慶豐包子鋪各店的包子同樣是論“兩”賣，在位于西四南大街的慶豐包子鋪西單店，大部分消費者都能很順暢地直接點單，偶爾也有些不明就里的消費者搞不太懂。“一兩包子是三個，您一個人吃的話二兩肯定夠，飯量小的話一兩也差不多。”面對一位年輕姑娘，負責點單的工作人員解釋說。

多考慮不懂“老規矩”的消費者

慶豐包子鋪相關負責人表示，用“兩”做計量單位，與計劃經濟時代的糧票制度有關，“一兩其實說的就是一兩干糧食。”“在當時那個年代，出門下館子不僅得花錢，還得有糧票，錢是食物的價值，而糧票則代表了購買資格。”

實際上，除了包子，不少食堂的米飯、水餃通常也按“兩”售賣，同樣是指干糧食的重量。此外，南方地區的生煎、湯包和西南地區的面條，也有按干糧食重量售賣的方式。但記者隨機詢問30多位消費者發現，知道面食售賣中所謂的“一兩”，是指干糧食重量的人寥寥無幾。

現如今，越來越多包子鋪采用論“個”或論“屜”賣的銷售方式，消費者看到包子個頭，就知道自己要吃幾個，一目了然。對于仍然延續論斤兩賣包子的傳統老店，建議在菜單上同時標注數量，方便不懂“老規矩”的消費者按需點餐。

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