眼下，油菜進入最后生長關鍵期。目前，我國油菜種植面積約1億畝。而四川省油菜種植面積和總產量連續多年位居全國首位，今年四川全省油菜播栽面積2250萬畝，比上一年擴種180萬畝以上，有效保障了菜籽油的市場供應。那么在當前這個生長季，油菜花田里有哪些新變化？來看記者在全國油菜生產第一大省四川的實地調研。

多彩油菜花田打造現代農業試驗場

【資料圖】

春天賞花，5月收獲油菜籽。這里是位于成都新津天府農業博覽園的彩色油菜花田，種植面積達到2500多畝，每到油菜花的盛花期，這里都會成為游人打卡的網紅點。

記者：會不會有這種擔心，它慢慢地走向了一種非農化或者非糧化？

四川省成都市農科院科技與成果轉化處副處長 付紹紅：不，因為我們這個其實也是糧食，這個糧油作物，它不存在非糧化非農化的問題，為什么？本來我們是要產油的，我們產油的同時來搞旅游觀光，我們其實是跟這個是結合在一起的，而不是說我們單獨去做一個旅游觀光然后就不收了，其實我們是要收糧。

目前，天府農博島種植彩色油菜約300畝，是四川規模最大的彩色油菜花田。園區里栽種的彩色油菜花共有9個顏色品種，是從45種雜交的彩色油菜花中精心選取的。

那么，油菜花變成彩色的，還能榨油嗎？品質又如何呢？專家介紹，以前種植油菜產量是最主要的指標，但隨著人們生活水平的提高，現在更注重品質育種。目前，油菜育種專家們正在培育具有高含油、低芥酸、低硫苷，又兼具抗倒、抗病等特點的優良彩色油菜花品種，讓多姿多彩的油菜不僅具備觀賞性，還能榨出油來，保障糧油安全。

四川省成都市農科院科技與成果轉化處副處長 付紹紅：滿足不同人的需求，這個多樣性就會提升，就跟我們的大食物觀有關系。如果都是單一的，可能就吃厭了。

還有40多天，這一片油菜花海就將迎來豐收季。作為現代農業試驗場，天府農博園配備了平移式噴灌機、作物長勢觀測站、太陽能的風吸式殺蟲燈等各種農業新技術、新裝備，實現對田間作物的遠程管控。

川味里的“油菜花香”

油菜是我國種植的第一大油料作物，90%以上播種在長江流域。菜籽油占到國產食用油的50%左右，在保障我國食用油供給安全中，占據核心地位。

春日的成都街頭，一到飯點，隨處可見排隊的食客。

總臺央視記者 蔣樹林：這是一家傳承了三代，經營了30多年的川菜平民老店。但是在每年春天，他們都會推出一款春季嘗鮮菜單，我們在上面看到了有春筍、胡豆、三葉瓜，還有清炒白油菜。

一把新鮮的油菜薹，一勺清香的菜籽油，搭配上幾粒花椒和幾個辣椒，翻炒幾下，這道時令炒白油菜就出鍋了。

成都餐飲同業公會專家組成員 向東：這個油菜它在開始初期的時候，它長得比較茂盛，于是老百姓就把這個它的嫩尖尖掐來吃了，這樣子油菜的水分、養分全集中在它的主干上，主干長得更高、更粗、更壯，油菜籽就越多。

總臺央視記者 蔣樹林：您的意思是現在我們吃這個白油菜，不影響它后來的產出？

成都餐飲同業公會專家組成員 向東：不影響，而且還要促進，這個是植物本身的生長規律決定的。

常言道“食在廣東，味在四川”，川菜的精髓，當屬“調味”。而川菜調味，不可缺少的有三樣。

成都餐飲同業公會專家組成員 向東：實際上對于川菜而言，沒有熟油辣子，沒有豆瓣，那就成不了菜了。特別是我們煮陰豆瓣，煉熟油辣子，都必須要用菜籽油。

游客 張雅婷：可能第一反應感覺那個油比較大嘛，但實際上那個油里面是融了很多辣椒的味道和香味，感覺就是一個完美的，像搭配公式一樣，這是它的特色吧。

多環節齊發力 全產業鏈促高質量發展

記者在調研中發現，四川除了增加油菜種植面積，不斷培育新品種，還延伸打造油菜全產業鏈，促進油菜產業高質量發展。

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對四川廣元油菜種植戶閆小琴來說，今年，她家油菜田里的變化有兩個。首先就是多了很多新農具“上崗”。當地政府引入龍頭企業，在油菜地里建起了氣象站、太陽能殺蟲燈等配套設施設備，這些設備聯通信息云平臺，使得油菜的生長全程有了更精準的守護。

四川省廣元市昭化區衛子鎮糧油種植戶 閆小琴：以前都是憑經驗辦事，有時候就會造成管護的“藥不對癥”。現在有了這些信息數據的支持，我們的管護更加科學了，管護效率也更高，我們油菜的產量也好了不少。

而在閆小琴眼中的第二個新變化就是這份訂單。

四川省廣元市昭化區農業農村局助理農藝師 呂志勇：以鄉鎮為單位，統一對接企業簽訂訂單協議，種植戶分戶精細管理，畝均單產達到200公斤左右。今年我們訂單油菜產量預計將突破9000噸。

除了閆小琴這樣的種植戶之外，還有不少專業合作社也加入了訂單生產。

四川省廣元市昭化區衛安植保合作社理事長 楊德光：去年，我們合作社種了2000多畝油菜，今年，大家種植油菜積極性更加高了，比去年多種了500多畝。目前，我們合作社帶動200多戶農戶發展我們的油菜產業。

中糧油脂（廣元）有限公司總經理 黎昆：目前，我們建立了萬畝油菜訂單基地，通過持續開展訂單農業，收購種植戶的菜籽，較好地解決了當地農戶“賣糧難”的問題，以優質優價助農增收。

目前，四川已劃定重要農產品油菜生產保護區1000萬畝。

此外，圍繞打造油菜的全產業鏈，國家油菜產業創新中心、中糧成都產業園、天府糧倉研究院等科研、加工機構已經落地成都，并產生效益。

中糧油脂西部區成都工廠總經理助理 王坤：從種植、運輸、包裝、儲藏、加工、餐飲以及農商文旅等多個環節齊發力，讓油菜加快實現全生命周期的規模化、標準化，帶動農民種植滿足市場需求的優質專用型油菜品種，助力油菜產業鏈做強做大，幫助農民增收。

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