以“山海醬香·醉美福酒”為主題的首屆福酒高質量發展峰會18日在福州舉辦。

此次峰會旨在加快建設“福酒”核心產區，全力打響“福酒”品牌，帶動福建酒產業綠色高質量發展，為建甌“千年酒城”的崛起再添動力。

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峰會上發布了福建省內首個國有性質的酒類國企——福建省酒業股份有限公司推出的新品“福醬”，《建州酒典》《建甌市醬酒生產環境分析白皮書》等書籍也在此次活動中正式發布。為提升酒產業發展質量，建甌市人民政府與中國輕工業聯合會、中國酒業協會、四川輕化工大學等單位簽訂了戰略合作協議。

建甌古稱建州，“福建”二字正是取閩地最有影響的福州、建州這兩座城市的首字命名。建甌有著3000多年的釀酒歷史，自古便有“酒城糧倉”之稱；鄭和下西洋，從建甌調來3000壇美酒贈友邦，足見建甌美酒傳播之遠。

中國酒業協會秘書長何勇指出，酒香也怕巷子深，以建甌為代表的閩酒產業和歷史雖有基礎，品牌不彰卻成為酒產業提級躍升的瓶頸。“福建大力倡導福文化，如何建立福文化和酒文化之間的強力關聯，是推動福酒品牌發展的關鍵。期待福建可以整合資源優勢，打造福酒品牌，打造好東南醬酒核心產區。”

福建省商務廳廳長黃河明表示，福建將以優質閩酒為抓手，著力構建價值清晰、形象統一、品質可靠的“福酒”公共品牌，并注重產業鏈結合延伸，將福建的紅曲酒、白酒等酒產業與福建特色產業融合，帶動福酒、福茶等產業融合創新發展。

“閩北酒產業底蘊深厚、特色鮮明，發展空間廣闊、前景光明。特別是建甌，以其獨特的生態、精湛的技藝、歷史的傳承、良好的品牌，支撐起建甌及南平酒業的穩步發展，盛名享譽在外。”南平市副市長余文權說，南平將抓好酒產業資源整合、產品研發、品牌孵化和銷售推廣，打造全產業鏈服務平臺，加快建設“福酒”核心區，全力打響“福酒”品牌。

對于建甌這座千年酒城來說，酒早已不僅僅是一種食品，更是根植于這片土地上的深厚文化。建甌能產酒、產好酒，做大做強酒產業、弘揚酒文化是全市人民的共識。

近年來，建甌市委、市政府成立酒產業工作專班，舉全市之力做大“一瓶酒”，著力打造百億酒產業集群。建甌搶抓白酒產業政策調整和省上發展“福酒”的新機遇，實施“三酒”融合發展戰略，統籌整合資源，著力實施一批酒產業重大工程，引進一批優質重點項目，發展壯大一批龍頭企業。

根據福建省委省政府和南平市委市政府關于“福酒”發展戰略的工作部署，建甌提出了白酒產業“十四五”和2030年發展目標和規劃。2022年4月，福建省酒業股份有限公司揭牌儀式在建甌舉行，這標志著建甌在做實“中國東南白酒名城”稱號上邁出了堅實的第一步。

據悉，建甌市生產醬香、濃香、兼香型和米香型白酒，黃酒和葡萄酒等多種酒類，其中以醬香型白酒為主。建甌市酒企(酒坊)大大小小近百家，“建甌醬香型福矛窖酒釀造技藝”“建甌烏衣紅曲"三冬老’黃酒釀造技藝”“建甌黃華山米燒白酒釀造技藝”先后入選福建省非物質文化遺產名錄。

2021年，建甌市酒產量10280噸，產值達4.34億元。建甌白酒銷售額約占閩北市場的80%，產量約占全省十分之一，是“福酒振興”中不可忽視的力量。

四川輕化工大學校長庹先國在當天舉辦的福酒高質量發展研討會上指出，福建作為中國第二大僑鄉，僑是福建的一大特色和寶貴資源。福建在推動中國白酒國際化方面將發揮獨特的作用。

“中國白酒是我們驕傲的民族產品，是世界識別中國的文化符號，歷史悠久，底蘊深厚。中國白酒也是人民美好生活中一個重要的產品和內容。”庹先國強調，首屆福酒高質量發展峰會將大大提升福建白酒愛好者對本地酒品的自信，也是內陸省份和沿海省份在釀酒文化和技術上的一次交流，有助推動全國酒業市場的互動。此次活動進一步打響了“福酒”品牌，讓更多人知道福建有著悠久的釀酒史、醇香的福醬酒。

對于建甌酒業未來發展，建甌市委書記周靖表示，下一步，建甌將延續此次峰會的熱度，繼續做好酒產業、酒科技、酒文化三篇文章，抓住山海特色，講好山海故事，成立福酒研究院，著手山海白酒的標準制定，建設優質的糯高粱基地，推進總投資23億元的福酒產業園區、中華福醬文博園、雙龍戲珠白酒擴建項目建設，申報中國山海醬酒核心產區，形成“國企引領，民企發力，三駕并驅”的產業發展新格局，實現“福建產好酒，好酒出建甌”。(完)

關鍵詞： 米香型白酒 建州酒典