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日本的一個病毒性視頻趨勢使壽司傳送帶餐廳競相防止食物被篡改。日經亞洲本周報道，一家名為Kura Sushi的連鎖店表示，它將使用人工智能來尋找 "可疑的壽司盤蓋的打開和關閉"。

庫拉壽司計劃在3月初開始升級現有的攝像頭，這些攝像頭被用來追蹤顧客從傳送帶上取下的菜肴，以確定他們的賬單。如果該系統檢測到可疑的行為，它將提醒員工。

"我們希望部署我們的人工智能操作的攝像頭，以監測顧客是否將他們用手拿起的壽司放回盤子里，"一位發言人告訴CNN。"我們有信心，我們將能夠升級我們已有的系統來處理這類行為。"日本的許多人對一種被稱為 "壽司恐怖主義 "的趨勢感到憤怒。視頻顯示，人們在進行不衛生的行為，如舔舐綠茶粉容器的勺子。其他視頻顯示，當壽司從傳送帶上經過時，顧客將芥末倒在壽司上。

另一個視頻，顯然在Twitter上有超過9800萬的瀏覽量，顯示一個人舔了醬油瓶的頂部和茶杯的邊緣，然后把它們放回Sushiro連鎖店的一個分店。他們還舔了一個手指，并觸摸了一塊路過的壽司。這段視頻和對它的反應導致Sushiro的母公司的股票下跌了近百分之五。

Sushiro公司說，它更換了所有的醬油瓶，并清洗了受影響餐廳的每一個杯子。與其他傳送帶式壽司連鎖店一樣，它也制定了其他政策，如只按訂單制作食物，以阻止篡改，并向注重衛生的顧客保證餐廳的清潔。

庫拉壽司在其他方面也使用了人工智能。2020年，有消息稱，該公司正在使用一個可以對金槍魚進行分級的應用程序。至少在當時，庫拉壽司從日本以外的地方購買大部分金槍魚。據說該應用程序可以幫助它評估切割的質量，而不必在大流行病中旅行。

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