全媒體記者 王蓓蓓

3月30日，臨近中午，山東省日照實驗高級中學的食堂，各種鍋碗瓢盆開始上演“交響曲”，熱氣騰騰的飯菜依次出鍋，散發出誘人的香味。

(資料圖片)

環顧食堂，門口、墻壁、立柱、餐桌等處都貼有“節約糧食”“文明就餐”“光盤行動”等宣傳標語，學生用餐區的電視上也不時播出著相關公益廣告。

下課鈴一響，學生們快速有序地跑進來，食堂頓時喧鬧起來。

“阿姨，請給我半份米飯、一份木須肉、一份土豆燉雞。”女孩兒端著餐盤和同伴走向就餐區。

“半份飯，是從去年9月份開始實施的。”日照實驗高中副校長劉佩吉介紹，學校有校領導陪餐制，在陪餐的過程中發現男女生之間食量有差異，女生對大米的需求量比男生少得多，為了進一步落實“光盤行動”，學校對食堂窗口發出倡議，根據學生自愿原則，可以讓女生買半份米飯，既讓女生吃得飽，又節約了成本。

中學時期的孩子正處于長身體的關鍵期，擔心個別孩子半份飯吃不飽，食堂推行再次添飯免費制。劉佩吉說：“學校跟食堂達成協議，孩子們先打好飯菜，半份米不夠，再過來免費添米飯。”

飯菜品種方面，學校也時刻注意營養均衡，實行菜單動態管理，加快菜單更新頻率。“食堂門口有‘意見箱’，學生們想吃什么菜，不愛吃什么，都可以隨時反饋。”劉佩吉表示，把學生們不喜歡的菜品淘汰掉，也產生了節約原材料、減少浪費的效果。這些措施推行以來，在保障供應的前提下，每天僅原材料采購也比以往節省不少。

在采購、加工等環節，日照實驗高中也精打細算，將營養均衡、管控措施落實到每一份飯菜中。該校食堂經理馬玉先介紹，飯菜制作過程強調精工細作，全力做到物盡其用，努力減少原材料浪費；售飯環節也提醒學生按需購買，吃多少買多少。

“有一種節儉叫光盤”，在日照實驗高中還有一種獎勵也叫光盤。同學們光盤后將餐盤送到回收處，就可以得到一份水果。這一舉動，得到同學們的積極響應。高二女生鄭皓月說，她在食堂都是按需用餐，選擇半份飯，既實現了每頓飯都光盤，還能得到獎勵的水果，營養更加均衡。

隨著用餐結束，記者在食堂的回收處看到，交回的盤子幾乎都是干干凈凈的，旁邊的泔水桶內只有骨頭和少許菜根等殘渣，基本看不到丟棄的主食。負責打掃衛生的工作人員說：“現在學生們都相互比著光盤，每天產生的泔水垃圾少了很多，這讓我的工作輕松了不少。”

“今年，我們市場監管部門開展了制止餐飲浪費專項行動。”市市場監督管理局餐飲服務食品安全監管科曾茜表示，本著宣傳引導為主、懲戒為輔的工作理念，在日常監管工作中，積極發現餐飲服務經營單位和單位食堂在厲行節約、踐行光盤行動工作中的典型經驗做法，借助媒體的力量，進行廣泛宣傳，讓文明、健康、理性、綠色的餐飲消費理念成為新時尚。“如果大家有好的經驗做法，請告訴我們。引導全市餐飲企業和市民積極參與到‘舌尖上的文明’，讓‘節糧減損’蔚然成風。”曾茜說。

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