題：臺灣兄弟“登陸”打造美食版圖：冀吸引更多臺胞加入

作者 傅飛揚

(資料圖片)

天氣漸熱，夏日的腳步越來越近。每天夕陽西下，位于浙江臺州臨海市巾山東路的臺灣風味美食店“潭子茶屋”總會迎來不少年輕人，點上一杯臺灣奶茶、一碗鹵肉飯，歡聲笑語在升騰的煙火氣中彌漫開來。

這家店，由臺灣青年陳彥樺和哥哥陳佑昇經營。今年，兄弟二人希望拓展店鋪版圖，將地道的臺灣風味美食帶給更多大陸同胞。“我們今年2月開始做招商加盟，目前已經多了3家店。”近日，陳彥樺對記者說。

在陳彥樺看來，正宗的臺味在大陸有人氣、有市場。譬如，店里精選五花肉熬制數小時，做成甘醇味美的鹵肉飯，十分暢銷。“鹵肉飯在臺灣很受歡迎。小時候媽媽總是會煮上一鍋鹵肉飯，這是臺灣人記憶里的鄉愁味道，沒想到在大陸同樣受歡迎。”

掃碼進入“潭子茶屋”的自助點餐系統，三杯雞、臺灣九層塔鹽酥雞、臺灣清心奶茶、臺灣紅油抄手、臺灣松露糖霜薯條、臺灣大腸包小腸、臺灣醬汁甜不辣關東煮等菜品集傳承和創新于一體，令人食欲大增。

“我哥是研究美食的行家。”陳彥樺說，起初，哥哥隨父親在大陸做LED彩燈生意，但喜歡在廚房里“折騰”的哥哥并不習慣于工廠的生活，2012年就在臨海開了第一家店，取名“臺灣咖啡”。

如其所言，案板、烤箱、蒸箱、發酵箱、鍋碗瓢盆……陳佑昇自己設計的廚房里，各式廚具被塞得滿滿當當。陳彥樺說，閑暇時，哥哥常躲在廚房里鉆研美食，動手制作西餐、甜品等，“我哥最近又研究出了一款提拉米蘇配方，在店里很受歡迎。”

記者注意到，店鋪內，“讓臺灣美食認祖歸宗”的字樣貼在寫有招牌菜式的黑板旁，十分醒目。

“這句話更像是一個SLOGAN(口號)，融入了我和我哥的真情實感，也是店鋪發展的宗旨之一。”陳彥樺表示，臺灣和大陸同根同源、一脈相承，美食是最好的見證者，也是連接兩岸情感的樸素方式。

陳彥樺拿鹵味舉了個例子。

“店里最近在做臺式鹵味。我發現大陸的鹵味一般會先鹵一整塊，客人點菜時切好，更像一盤冷菜；而臺式鹵味會將鹵好的菜品重新放到鹵汁中浸泡、加熱，再配上獨特的醬汁，口感上也會有不同。”陳彥樺說，盡管如此，但細節的差異改變不了本質，放進去牛肉也不會鹵出來羊肉，就像兩岸本是一家人，這一點無法撼動。

采訪當天，記者并未見到陳佑昇，他忙著接待美食版圖的又一位臺灣伙伴。

“我們近期從臺灣找到一個有擴展店鋪業務經驗的‘95后’，并打動他來臨海發展，這對我們的加盟連鎖計劃很有幫助。”陳彥樺說，他希望以美食為橋梁，以自身為紐帶，促進更多臺灣青年來大陸工作、生活，共享廣闊發展前景。(完)

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